איך מכינים פרשמק?

[YULI9]

איך מכינים פרשמק?

למישהו יש מתכון לסלט הרוסי עשוי מדג מלוח שנקרא "פרשמק"? תודה.

 

[pirge]

סלט רוסי מדג הרינג

סלט רוסי קייצי של סלק והרינג / נטשה חיימוביץ' y net ציון גולשים: (0 מדרגים) חומרים (6 מנות) 1 סלק מבושל, פרוס לפרוסות עגולות ודקות 3 תפוחי אדמה 1 בצל סגול חתוך לפרוסות עגולות ודקות 2 חתיכות גב של דגי הרינג (להשיג במעדניות) 1/2 חבילת שמיר טרי, שטוף וקצוץ דק 2 כפות מיונז 1 כפית חרדל גבעול שמיר לקישוט אופן ההכנה 1. מקרצפים את תפוחי האדמה ומבשלים בקליפתם במים עם מלח עד שמתרככים. שוטפים במים קרים, מקלפים בעדינות את הקליפה ופורסים לטבעות דקות. 2. מערבבים בקערה קטנה את המיונז עם החרדל. 3. מספיגים מדגי ההרינג את שאריות השומן על ידי נייר מטבח. פורסים את הדגים לחתיכות קטנות. מרחיקים עצמות גדולות מדי. 4. מכינים צלחת עגולה גדולה בה עורמים שכבות של הירקות, הדג והרוטב בצורת עיגול. מתחילים על פרוסות דקות של סלק, ממליחים ומפלפלים. מעל מסדרים טבעות של בצל, חתיכות של הרינג, שמיר קצוץ ופרוסות של תפוחי אדמה. ממליחים ומפלפלים (להיזהר עם המלח כי המתכון מכיל דג מלוח). מורחים שליש מתערובת המיונז והחרדל על פרוסות תפוחי האדמה. עורמים שוב את המצרכים לפי הסדר עד שמסיימים את כל המצרכים. יש להקפיד לסיים את המגדל בפרוסות של תפוחי אדמה. מורחים את השכבה העליונה התערובת של מיונז וחרדל ומעטרים בגבעול של שמיר טרי. 5. מצננים כשעה במקרר לפני ההגשה. בשולחן פורסים את המגדל כמו עוגה ומגישים בצלחות אישיות עם פרוסות של לחם רוסי שחור, חמאה צהובה ווודקה צוננת.

 

[pirge]

סלט הרינג

סלט דג כבוש פורום מתכונים-נט חמדה החומרים: 250 גר' דג פילה הרינג כבוש ללא עצמות או דג שנכבש בבית 2 בצלים גדולים חומץ 2 כפות מיונית 1/2 כף סוכר אופן ההכנה: קוצצים את הדג לחתיכות קטנות. חותכים את הבצלים לרצועות דקות בעזרת הפורס ולמוסיפים לדגים. מוסיפים מיונית, סוכר וחומץ, מערבבים וטועמים.

 

[ת ו ת י מ ת ו ק י ם]

אני רק יודעת

שטוחנים את הדג מלו עם תפוח עץ ובצל..

 

[pirge]

אז אולי זה דג מלוח עם תפוח עץ

2 דגים מלוחים 2 בצלים תפוח עץ אחד גרנד 1-2 פרוסת לחם לבן מיץ מלימון אחד לשטוף ולנקות את הדגים ולהוציא עצמות. לחתוך לחתיכות. לטחון במכונת בשר או במיקסר את הדגים עם התפוח,הבצלים. והלחם שהורטב במיץ הלימון. לערבב. לסדר על מגש זכוכית ולאחסן במקרר. מהספר של חנה שאולוב.

 

[ת ו ת י מ ת ו ק י ם]

זה נשמע כמו פארשמק

 

[YULI9]

נראה לי שזה זה../images/Emo13.gifתודה.

 

[1מדינת ישראל]

מאמרים - סלטים- דג מלוח

 

[clcl]

דג קצוץ

דג קצוץ מקור המתכון : רבקה בר אבן / דרך האוכל עם אהרוני וגברי המצרכים: 3-4 דגי "חלמופס" (אפשר גם דג מלוח מושרה במים) 1 תפוח עץ גדול (רצוי גרנד סמית) 1 בצל גדול 2 ביצים קשות 2 פרוסות לחם לבן או חלה מושרים ברוטב של החלמופס פלפל מלח אופן ההכנה: לטחון הכל במכונת בשר ולערבב.

 

[clcl]

נצל"ש סלט רוסי קייצי של סלק והרינג

סלט רוסי קייצי של סלק והרינג / נטשה חיימוביץ' YNET

 

[YULI9]

המון תודה לכולם../images/Emo140.gif

 

[ayeletba]

../images/Emo91.gif סלט "שובה"

אין לי מושג מה מקור השם של הסלט - אבל הוא מעולה!! וצבעוני מאוד למראה. הסלט מוגש בשכבות שכבות (תיכף פירוט). סלט "שובה" דג מלוח - מומלץ מטיאס הולנדי בצבע ורוד 3 תפו"א בינוניים 1 סלק בינוני 2 גזרים 6 מלפפונים חמוצים 3 ביצים קשות מיונז חסה בצל ירוק שמיר מלח+פלפ שחור אופן ההכנה: מבשלים את כל הירקות והביצים (את הסלק לבשל בנפרד, את היתר אפשר לבשל יחד) לאחר הבישול לצנן את הירקות. לקלף ולגרד בפומפיה גסה כל ירק בנפרד וגם את הביצים. לסחוט את הסלק והמלפפונים החמוצים מעודפי נוזלים. מכינים תערובת של כ-5 כפות גדושות מיונז עם מעט מלח ופלפל שחור. ההרכבה: ההרכבה מבוצעת ישירות על צלחת ההגשה: חותכים חסה לרצועות דקות מעליה מניחים את הדג חתוך לקוביות קטנות מעל הדג מניחים תפו"א מגורר, מפזרים מעל מעט מלח ומורחים מעט מהמיונז על שכבת תפו"א. מניחים את הסלק המגורר ומעל מעט מיונז. מניחים את הגזר המגורר ומעל מעט מיונז. מניחים מלפפון חמוץ מגורר ומעל - מיונז - כך שיכסה את כל "הגבעה" שנוצרה. מעל מניחים ביצים מגוררות ולבסוף מפזרים שמיר ובצל ירוק קצוצים דק. מכניסים למקרר לפחות לשעתיים עד להגשה. מקור המתכון: שוש ב.

 

[1מדינת ישראל]

מאמרים - סלטים - דגים