איזה מלח בריא לשימוש?

[ספרנו1]

איזה מלח בריא לשימוש?

יש לי מלח ים אטלנטי אבל הוא מגיע בגבישים יחסית גדולים וטוב רק להכניס לתוך הסיר על הגז, אבל אני מחפש מלח שיהיה אפשר גם לתבל בצלחת כשאני כבר מגיש.

תודה

 

[רק לרקוד]

מה רע במלח שולחן מהסופר?

כנראה מצאת יתרון כל שהוא במלח אטלנטי , אני סקרן לדעת מה הוא.

 

[ספרנו1]

איזו מטפלת אלטרנטיבית אמרה לי שאטלנטי יותר

בריא. אז האמנתי לה.

 

[רק לרקוד]

והיא אמרה גם מה יותר בריא בו?

 

[ספרנו1]

לא..

 

[שוּלה]

אז סתם דמגוגיה.

 

[T o m c o]

אני נוטה להסכים עם "רק לרקוד", אין דבר רע במלח רגיל,
אם לא היה בריא - אני מאמין שלא היו מוכרים כזה, כמובן שהכל הוא עניין של מינונים, יותר מדי מכל דבר שהוא היא לא בריאה..
ההבדל בין המלחים הוא במקור ממנו מופקים, אופן ההפקה, הטעם והמחיר.
מלח רגיל מופק בתהליך כימי, שהתוצר שלו הוא נתרן כלורי המוכר לנו כמלח בישול, מלח ים אטלנטי מופר מאידוי מי האוקיינוס האטלנטי, בין היתר מכיל מינרלים מתוך הים, בנוסף לנתרן הכלורי הרגיל שנוצר, מכיל גם מגנזיום ויוד, מה שמשפיע על המרקם והטעם מעט.

 

[ספרנו1]

תודה לשניכם!

 

[שוּלה]

למלח רגיל ("מלח רץ", "מלח שולחני", ...) מוסיפים 2-3 חומרים

תקראו על האריזה, זה מצויין שם, תחת "רכיבים".
&nbsp
לפחות אחד מהחומרים נועד למניעת התגבשות: כשיש קצת לחות, גושי המלח מתחברים ולא יוצאים בקלות מהכלי. אני לא יודע למה שמים את השאר.
&nbsp
בד"כ אתה לא רוצה את החומרים האלה. למה? אני לא יודע. צריך לראות מה הם, ומה הם עושים לך.
&nbsp
מצד שני, לפעמים שמים יוד, שאמור להיות "טוב". אבל זה אין כזה דבר "טוב" או "רע" באופן מוחלט: כל חומר מתאים לאנשים אחרים במינון שונה. חוץ מזה שחומר "טוב" יכול להגיע בתרכובת ש"לא טובה" לגוף...
&nbsp
בקיצור, תקרא מה הרכיבים!
&nbsp
דרך אגב להגיד "ים אטלנטי" זה כמו להגיד "מאיפשהו בחצי מכדור הארץ": כל מקום בין ארגנטינה לסקוטלנד, ובין חוף השנהב לקנדה.
ו... אתה לא יודע מה יש שם. במלח הזה. אז אף אחד לא יכול להגיד לך האם זה "טוב" או "לא".

 

[רק לרקוד]

אם רוצים מלח ללא תוספים

אפשר לכתוש מלח בישול או אפילו מלח אטלנטי אם חייבים.

 

[trilliane]

כשמוסיפים יוד למלח עושים זאת בצורה מבוקרת ומטעמים בריאותיים

משרד הבריאות יוסיף יוד למלח הבישול
מערכת וואלה! NEWS יום שלישי, 24 באוקטובר 2000
http://news.walla.co.il/item/25750
מחסור ביוד עלול לגרום לפיגור אצל עוברים וילדים, ולליקויים בגדילה בתפקוד הגוף; תוספת היוד לא תשפיע על טעמו או ריחו של המלח


משרד הבריאות יבדוק רמת היוד אצל ישראלים
NRG אבי יופה | 25/12/2013
http://www.nrg.co.il/online/1/ART2/533/976.html
בשנים האחרונות חלה עלייה חדה בשיעור הסובלים מתפקוד לקוי של בלוטת התריס. אחת הסיבות העיקריות לכך היא מחסור ביוד

 

[yaya87]

מעניין

דווקא כמישהי שסובלת מתת פעילות של בלוטת התריס, רוקחים תמיד מזהירים אותי מפני צריכה של יוד. אסור לי לקחת תוספי תזונה וויטמינים שמכילים יוד.

 

[רוב הזמן נח]

אז למה לא כתוב ברכיבים של המלח שיש שם יוד?

 

[trilliane]

כשמוסיפים זה כתוב. זה גם לפי החוק והם גם רוצים "לנפנף" בזה.

דוגמאות:
http://www.buyisraeli.co.il/UploadImages/1004022.jpg
&nbsp
http://www.tomerltd.co.il/gallery/products/original/1292250613.jpg
&nbsp
http://www.sugat.com/_Uploads/dbsar...0x0072_000x000000_600gr_melach_yod(1)@jpg.jpg
&nbsp
http://www.sugat.com/eng/_Uploads/dbsarticles/_cut/[email protected]

 

[shron17]

מלח רטוב נחשב בריא מאשר "מלח רץ",,

מלח רטוב ,הוא טבעי - יותר מאשר מלח יבש:
ככול שהמלח יבש יותר ונשפך בקלות מהמלחייה,הוא פחות בריא,
והסיבה היא, כי על מנת לייבשו מוסיפים לו חומרים כימיים,
וזה שהופך אותו להיות, "מלח רץ".

 

[trilliane]

לא רוצה לקלקל, אבל גם מלח (נתרן כלורי) = חומר כימי. וגם מים!

ו"טבעי" אינו שם תואר נרדף ל"איכותי" או ל"טוב" יותר. גם ציאניד זה טבעי...
&nbsp
בקיצור, אם לא יודעים להסביר מה בדיוק "פחות בריא" במלח יבש יותר, אין טעם לטעון שזה "פחות בריא". העובדה שהוסיפו "עוד חומרים" לא אומרת דבר וחצי דבר לגבי בריאות.
&nbsp
ואגב, מי שבאמת רוצה לשמור על בריאות, מוטב שיפחית בשימוש במלח (גם במזונות מעובדים כמובן), מאחר שהוא עלול לגרום ליתר לחץ דם ולבעיות בריאותיות נוספות, וזה מה שבאמת לא בריא.
http://www.health.gov.il/Subjects/FoodAndNutrition/Nutrition/Adequate_nutrition/Pages/Na-reduce.aspx

 

[TFNM]

 

[רוב הזמן נח]

אבל אני רוצה לאכול את החומר הכימי ששילמתי עליו

ולא חומר כימי שהוסיפו לו עוד חומרים כימיים שלא קשורים בחומר הכימי שרציתי לאכול.

 

[trilliane]

בסדר גמור, אז אל תקנה את הסוג הזה... זה רק לא קשור לבריאות

 

[רוב הזמן נח]

איך אתה יודע שזה לא קשור לבריאות?

גם על ממתיקים מלאכותיים אמרו פעם שהם בסדר.
אחרי זה כל מיני גורמים בריאותיים אמרו שהם לא בסדר.
אחרי זה עשו מחקר שאמר שוב שהם בסדר.
&nbsp
ואחרי זה גילו את זה
http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000973011
&nbsp
מסקנה: מה שלא מזון זה לא אוכל ומוטב לא לאכול אותו.