אין קשר בין אכילת לחם לבריאות
כל הלחמים אותו הדבר +/-. נהוג לשים כל מיני טייטלים על לחמים מלאים שהם "בריאים יותר" או "טובים יותר" כי יש להם "סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים". אם מסתכלים על הערכים של הויטמינים והמספר סיבים תזונתיים שיש בפרוסת לחם, זה מגוחך וחסר משמעות. אם אתה אוכל מספיק ירקות ופירות במשך היום, אין זה משנה איזה לחם תאכל. רק להזכיר, שזה כן משנה לסוכרתיים או אנשים שסובלים מנפילות סוכר תקפות, אבל חוץ מזה אינדקס גליקמי (מדד המראה את המהירות שהסוכר עולה בדם) משתנה כאשר מתחילים לערבב מזונות לדוגמה שומנים, חלבונים ופחמימות [שומנים מכילים א"ג נמוך מאוד ואם מערבבים את זה עם מוצרים בעלי א"ג גבוה, התוצאה כבר שונה לגמרי]). לסיכום, תקנה מה שטעים ומתאים לכיס שלך. נ.ב לחמים שלא רשום עליהם 100% קמח חיטה מלאה, מכילים לפחות 50% קמח מלא, השאר, בד"כ 50% הוא קמח לבן. לחם קל הוא סה"כ לחם + אוויר כדי לקבל נפח, ולכן גם מכיל פחות קל'.
