איזה חלק זה Lamb Shanks

[DGHM]

איזה חלק זה Lamb Shanks

מה השם המדויק? זה קשור לרגל.
https://www.youtube.com/watch?v=dz-rA15Wkao

 

[מיכאל לנג]

שוק טלה

 

[DGHM]

למה החלקים שבסרטון כל כך קטנים?

השוק טלה שאני מכיר ממש ענק יחסית, בחיים לא יכנס לסיר.

 

[DGHM]

אולי זה Lamb Drumsticks? איזה חלק זה?

http://img.docstoccdn.com/thumb/orig/150133767.png

 

[מיכאל לנג]

אני בשוק

 

[DGHM]

זה הגיע בהפתעה גם אלי..

 

[TCHM]

קיבלת כבר תשובה מדויקת...

מה שתארת כ"גדול" זאת הרגל כולה שמתחלקת לשניים,
מהברך למעלה זאת הירך, מהברך למטה זה השוק ובזה
השתמש גורדון בסרטון (לאחר שהסיר את הגידים).

 

[נדב הבשלן]

והנה הפושע...

בשפת הגסטרונומיה הוא נקרא SOURIS D AGNEAU (קשה לבטא...) והרהו לפניכם סכימטית ולאחר "טיפול". בתיאבון...
https://www.google.fr/search?rlz=1C...1QIoA2oVChMIw4GMvujExwIVgSwaCh0E-Q6Z&dpr=1.25

 

[ארתור דנט24]

הוא מבשל את זה כמו סקוטי

 

[מיכאל לנג]

התכוונתי למשחק מילים

שלום
אכלתי כזה במסעדה יוונית בבודפשט לפני שנה.
אני חושב שהקצב חותך מהנתח השלם רק את הקצה, מפשיל את הקצה התחתון של השוק מהעצם וגוזם את קצה העצם ליופי ואחיזה.
אכן הנתח לא גדול ומנה שהוגשה הכילה 2 יחידות כמנה.

 

[DGHM]

הבנתי. תודה לשניכם

 

[DGHM]

והבנתי את המשחק מילים, זרמתי איתך