שימוש נכון
באיטריות אורז מתחיל בהשרייתן. לפני הבישול משרים אותן במים קרים ל40-50 דקות, הן מתרככות, ואז אפשר לעבוד איתן. אם את רוצה לזרז עיניינים, הררי אותם לדקה במים רותחים. (פחות מומלץ) מתכון להכנה: (אטריות אורז עם עוף וירקות) 1 חב` אטריות אורז מושרות כנ``ל 1/2 ק``ג חזה עוף טרי חתוך לרצועות ומושרה במעט סויה, ג`ינג`ר ושמן שומשום. 1 קישוא 1 בצל 1 גזר 1/2 חב` פטריות טריות 1/2 חב` נבטים עבים 1 פלפל אדום 3 יח` בצל ירוק 1/4 כוס סויה שמן שומשום מלח, פלפל, סוכר - לפי הטעם חותכים את הירקות לאצבעות דקות. מחממים בווק שמן שומשום ומקפיצים את הירקות בנפרד, מוצאים ושומרים חם. מחממים עוד מעט שמן, מקפיצים את העוף כשתי דקות, מוסיפים את הירקות והאיטריות, מתבלים ומגישים. חשוב- הווק חייב להיות לוהט לפני שמקפיצים בו את חומר הגלם, בכדי שהתוצאה תצא פריכה ולא סמרטוטית. בהצלחה.
