הפשטידה נמצאת בקובץ החלבי שהעליתי לכאן לקראת שבועות והנה היא בנפרד מהקובץ. בע"ה אעלה לכאן עוד השבוע
קובץ מתכונים לתשעת הימים
פשטידת פסטה וגבינות
זהו מאכל יותר יומיומי מאשר חגיגי. אצלי בבית נאכל בתשעת הימים הראשונים של חודש אב, בהם נמנעים מבשר, וגם בימים אחרים. הפשטידה מהווה ארוחה חלבית פשוטה בתוספת סלט ירקות כלשהו. כשביקשתי מהילדים שלי להיזכר במאכלים אהובים שכדאי לשמר ולהפיץ, זו הייתה אחת הבחירות המובילות. אצל חברתי אסתר, זו ארוחת צוהריים כמעט קבועה בימי שישי.
הכמות מספיקה לתבנית בגודל A4
לתבנית גדולה ושטוחה של תנור, יש כמובן להכפיל כמויות.
אפשר להכין מראש את התערובת, לשמור בקערה ולפני ההכנה לערבב שוב, לצקת לתבנית ולאפות.
המתכון הבסיסי
1/2 חבילה (1/4 קילו) פסטה לבחירתך (אצלי אוהבים קשתות או פוזילי - פסטה מסולסלת שדומה לביסלי גריל).
1/2 ק"ג גבינות – מה שיש בבית – גבינה לבנה, קוטג', גבינה מלוחה וכיו"ב. אפשר לערבב כמה סוגים ולהשתמש בגבינות שכבר כמעט הגיעו לסוף חייהן, בתנאי שאין בהן עובש. אפשר להחליף
חלק קטן מהכמות בגביע אשל/לבן/יוגורט/שמנת.
4 ביצים.
מלח (אם לא הכנסת לתערובת גבינה מלוחה כלשהי)
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. מסננים ושוטפים במים קרים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. יוצקים לתבנית מלבנית בינונית או עגולה 26 משומנת, ואופים בתנור מחומם מראש ל- 200 מעלות עד שמזהיב מלמעלה. כדאי לאפות בשליש התחתון של התנור.
כמובן שאפשר להכפיל כמויות ולהכין בתבנית הגדולה של התנור.
גיוונים
אפשר לפזר למעלה קצת גבינה צהובה
- אפשר להוסיף לתערובת זיתים ירוקים ו/או שחורים מגולענים וחצויים
- ועוד יותר טעים – בטעם לזאניה. לצקת לתבנית מחצית התערובת. על זה לטפטף רוטב עשוי מרסק עגבניות מהול במעט מאד מים, בתוספת אורגנו וטיפה מלח. על זה את שאר התערובת, על זה עוד רוטב כנ"ל, אפשר להוסיף זיתים קצוצים, ומעל הכול גבינה צהובה מגוררת.
