אוף!!!!

בצקית 2

New member
אוף!!!!

אני דיי חדשה בבצק סוכר ובכלל באפיה וניסיתי לעשות עכשיו עוגה והיו
לי מלא פיקשושים!!
עשיתי את המתכון של טל כץ על פניו יצא לי טוב וטעים היא יצאה גבוהה
ועשיתי גנש פרווה שיצא כולו גושים(המסתי שוקולד וערבבתי קצפת פרווה)
זאת הפדיחה הראשונה השניה היא אחרי שמרחתי את הגנש כל הקרטון
התלכלך הרמתי את העוגה בזהירות כל הצדדים נתקעו לי בקרטון!!!
איזה טעויות של מתחילים!! אשמח אם תאמרו לי את בדר עבודתכן
כי אני טובה באומנות אבל באפיה על הפנים!!
 

desertm

New member
הזכרתי לי את עצמי בהתחלה!

לגבי הגנאש - מחממים את השמנת לסף רתיחה ואז מוסיפים את השוקולד. מה שקרה הוא שברגע שהוספת שמנת קרה לשוקולד המומס הוא התגבש ולכן קיבלת גושים. ברגע שאני מתחילה לצפות עוגה לא מזיזה אותה יותר מהמקום שלה. אם יש לך בעיה של נזילות ולכלוך נגבי את העודפים עם מגבת נייר. רעיון אחר הוא לצפות את הקרטון מסביב לעוגה עם ניילון נצמד. לאחר סיום העבודה הסירי אותו בזהירות והרי לך משטח נקי.

בהצלחה!
 
למעלה