אז למדתי כבר מזמן בסיור בבית ספר יסודי איך עובד תהליך הפיסטור שהמציא הגאון לואי פסטר. לאחרונה, נתקלתי בכיתב מפוסטר-על (ULTRA) על גבי אריזת קרטון של תנוהב. במה שונה פיסטור על, אם הוא שונה בכלל מפיסטור רגיל?
כן, מתברר שיש הבדל. חלב מפוסטר רגיל מפוסטר ע"י חימום ל- 162 מעלות פרנההיט ל-15 שניות. הוא מחזיק מעמד כ- 10 עד 16 ימים. חלב אולטרא מפוסטר מחומם ל-280 מעלות פרנהייט ל-2 שניות. העמידות שלו היא 60 עד 180 יום (פי 4 עד 11 יותר מחלב מפוסטר רגיל..). ועוד תוכל לקרוא כאן.
