אוכל מקסיקני

[angel99 האחת]

אוכל מקסיקני ../images/Emo92.gif

האם מישהו יודע איך מכינים את הממרח של השעועית החומה ששמים על הטורטיה?

 

[clcl]

הכנת פריחולס

הכנת פריחולס 1. לוקחים שעועית אדומה ומשרים לילה. 2. בבוקר המחרת מבשלים את השעועית עד שהיא רכה במים עם מעט מלח ושום. 3. לאחר שהשעועית מתרככת, מוציאים אותה ממי הבישול, אבל לא שופכים את המים. 4. מועכים את השעועים לפירה. 5. מחממים חמאה (או מרגרינה) במחבת ומוסיפים את מחית השעועית. מטגנים תוך כדי ערבוב ומוסיפים לאט ממי הבישול עד לקבלת ממרח סמיך אבל לא קשה.

 

[clcl]

איתמר דוידוב: בעיקרון מבשלים שעועית

שחורה (לא מומלץ להשתמש באדומה הקשה מידי) או בשעועית פינטו המנוקדת. במקור מבשלים עם בייקון ושומן חזיר, בתוספת בצל ושום. מבשלים עם נוזלים לכיסוי ויותר עד שהמרקם המתקבל מתאים לסוג השימוש (ממימרח סמיך או מיטבל יותר דליל).

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo127.gif