אוזני המן

[odeia]

אוזני המן מפורום אורט

מתכון: אזני המן רכיבים: בצק: ½ קג´ קמח 250 גר´ חמאה 1/3 כוס סוכר כף שטוחה שמרים יבשים מומסים במעט חלב פושר (לתת להם לתסוס כמה דקות לפני שמכניסים לעיסה) חלמון ½כוס שמנת מתוקה לערבב את כל החומרים, ללוש ולקרר למשך הלילה מלית: ½ כוס אגוזי מלך ½ כוס שמנת מתוקה ½ כפית תמצית וניל כפית קמח 125 גר´ מחית תמרים כף מיץ לימון כפית גרדת תפוז או לימון. מה שמעדיפים 125 גר´ פרג טחון אופן הכנה: את כל החומרים יחד במעבד מזון והמלית מוכנה. את הבצק לאחר הקירור לשים היטב להוצאת האוויר. מרדדים מכינים את האוזניים. מושכים בביצה ואופים ב-180 עד שמזהיבים מפזרים אבקת סוכר ו...זהו! הערות: מקור המתכון: פורום אורט הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[odeia]

אוזני המן

אזני המן החמרים לבצק 2 חבילות מרגרינה 3 ביצים ¼ כוס סכר 2 שקיות אבקת אפיה ¾ ק"ג קמח אפן ההכנה ערבבו בקערה את כל החומרים היבשים: סכר, קמח ואבקת אפיה, אחר כך הוסיפו את המרגרינה והביצים ובחשו עד שתקבלו בצק רך. מלוי 50 גרם פרג ½ כוס חלב 50 גרם אגוזים או בטני אדמה )בטנים( קצוצים 1/3 כוס סכר 1 כף רום 1 כף שטוחה דבש או שוקולד למריחה 1/8 חבילת מרגרינה )25 גרם( אפשר גם להכין מלוי מתמרים חומרים למלית תמרים 1 חבילה של ממרח תמרים 100 גרם אגוזים או שקדים או בטני אדמה )בטנים( קצוצים כפית קינמון 2 כפות שמשם אפן ההכנה בשלו את החלב והפרג בסיר קטן על אש נמוכה עד שכל החלב יספג בפרג. אחר כך הוסיפו את האגוזים, הסכר, הרום והדבש וערבבו הכל יחד. הורידו את הסיר מעל האש והוסיפו את המרגרינה. עכשיו רדדו את הבצק במערוך, צרו עגולים מהבצק )אפשר לסמן את העגולים הבצק משלושהבעזרת כוס(. שימו את המלוי באמצע העגול, וקפלו את עגו צדדים לכוון המרכז, וכך תוצר צורה של משולש שהוא אזן המן. הכניסו את אזני ההמן לתנור, ובתם האפיה פזרו עליהם אבקת סכר.