אוזני המן - מומלץ
שנים אני מכינה . קיבלתי מאמי ז"ל אם הכמויות מבהילות אז נא לשנות בהתאם. 10 ביצים 4 חלבונים מתוך ה-10 20 כפות סוכר 1 ק"ג קמח 1 כפית אמוניאק 20 כפות שמן קליפת לימון 1 אבקת אפיה 3-4 כפות ספירט אופן ההכנה מקציפים את 4 החלבונים עם 20 כפות סוכר. מוסיפים את 10 החלמונים ומערבבים. מוסיפים 20 כפות שמן, קליפת לימון ואבקת אפיה. להוסיף את הקמח ועושים גומה לספירט ולאמוניאק כדי שיתסוס. משאירים את הבצק שינוח למשך הלילה- לא במקרר. מילוי: מרתיחים 3 כוסות סוכר עם חצי כוס מים ומיץ מחצי לימון. מוסיפים רבע ק"ג אגוזים וצימוקים וקצת פירורי לחם. כשנעשה סמיךאך לא יותר מידי להוריד מהאש.(כשמתקרר זה מתקשה) מילוי: לבשל 1/2 כוס סוכר ב- 1/2 כוס מיים. להוסיף 100 גר' פרג ולבשל על אש קטנה עד שיספוג את המים. להוסיף מיץ וקליפה מגוררת של לימון, 1/2 כוס פירורי לחם, 1/3 כוס צימוקים. זהו.. תאמינו לי כשאמא שלי טעמה אצלי את אוזני ההמן לא האמינה שאני הכנתי. פורים שמח אורנה
שנים אני מכינה . קיבלתי מאמי ז"ל אם הכמויות מבהילות אז נא לשנות בהתאם. 10 ביצים 4 חלבונים מתוך ה-10 20 כפות סוכר 1 ק"ג קמח 1 כפית אמוניאק 20 כפות שמן קליפת לימון 1 אבקת אפיה 3-4 כפות ספירט אופן ההכנה מקציפים את 4 החלבונים עם 20 כפות סוכר. מוסיפים את 10 החלמונים ומערבבים. מוסיפים 20 כפות שמן, קליפת לימון ואבקת אפיה. להוסיף את הקמח ועושים גומה לספירט ולאמוניאק כדי שיתסוס. משאירים את הבצק שינוח למשך הלילה- לא במקרר. מילוי: מרתיחים 3 כוסות סוכר עם חצי כוס מים ומיץ מחצי לימון. מוסיפים רבע ק"ג אגוזים וצימוקים וקצת פירורי לחם. כשנעשה סמיךאך לא יותר מידי להוריד מהאש.(כשמתקרר זה מתקשה) מילוי: לבשל 1/2 כוס סוכר ב- 1/2 כוס מיים. להוסיף 100 גר' פרג ולבשל על אש קטנה עד שיספוג את המים. להוסיף מיץ וקליפה מגוררת של לימון, 1/2 כוס פירורי לחם, 1/3 כוס צימוקים. זהו.. תאמינו לי כשאמא שלי טעמה אצלי את אוזני ההמן לא האמינה שאני הכנתי. פורים שמח אורנה
