אָדֹם - שם של צבע, ושם תואר של מה שצבוע בצבע זה (אדום זה צבע יפה, גג הבית האדום).
אֶדֹּם - אהיה דומם, ללא קול או ללא תנועה.
אָדוּם - שם של מטבע שהיה בשימוש בעבר.
אֱדוֹם - שם של עם וארץ קדמונים.
אָדֹם (הצבע) ברבים זה אֲדֻמִּים ולא אָדוּמִים.
לא ממש ברור לי איך ריבוי של מילה שביחיד היא אָדֹם הוא אָדוּמים; מעבר לכך שקמץ בד"כ לא נשמר במקרה כזה, חולם חסר לא נשמר (ובכל מקרה לא מתחלף בשורוק).
נראה לי שזו טעות במהדורה שבידך מכיוון שיש לי מהדורה של "המלון העברי המרוכז" (1972, אב"ש עוד היה בחיים) ושם אין משמעות נוספת של מטבע לערך 'אָדֹם' ויש ערך נפרד 'אָדוּם' שהוא "מטבע של זהב שהיה נהוג מימי הביניים ואילך בכמה מדינות באירופה (Ducat)".