אל תתרגשי מתגובות חסרות סבלנות
של משתתפים, כאן שותים הרבה קפה ויש לכך השפעה על לחץ הדם...
רשימת משקאות שונים על בסיס אספרסו של SSTERN מעמוד קודם(לא בטוח איך מקשרים להודעה קודמת אז הנה העתק של ההודעה): "מקווה שזה עוזר קיימים מאות משקאות שבהם משתמשים בקפה. בחלק גדול מהם הקפה הוא רק תוסף טעם. להלן רשימה של משקאות מפורסמים מבוססי קפה. אספרסו - Espresso המשקה מופק ממכונת אספרסו בהזרמת מים חמים בלחץ על קפה טחון. קצר - Short או שוט (Shot). מנה בסיסית של אספרסו (7 גרם) כ- 25 עד 30 מיליליטר של משקה המופק במשך כ- 25 שניות. את האספרסו מגישים בספלון קטן. ארוך - Lungo מנת אספרסו (7 גרם קפה) אבל מאריכים את זמן המיצוי למשך 45 – 55 שניות, עד שמתקבלת מנה כפולה של משקה. מקבלים בין 50 עד 60 מיליליטר של משקה דליל יותר מהאספרסו הקצר. כפול - Double שתי מנות אספרסו (14 גרם קפה) - כ- 50 עד 70 מיליליטר משקה הנקרא באיטלקית דופיו (Doppio). ריסטרטו - Espresso Ristretto אספרסו קצר מרוכז. מכינים אספרסו ומפסיקים אחרי 15 -20 שניות ומתקבל קפה מרוכז מאוד - 15 עד 20 מיליליטר . ריסטרטו באיטלקית = לחץ. לפעמים נוהגים להשתמש בקפה טחון דק יותר כדי לקבל כמות קטנה יותר של משקה מרוכז, אולם השימוש בו עלול להזיק למכונת האספרסו. קוואד - Quad 4 שוטים של אספרסו (פעמיים אספרסו כפול) משקאות מבוססי קפה קפוצ'ינו - Cappuccino משקה המורכב מאספרסו, חלב וקצף חלב ביחסים שווים. בקפוצ'ינו כפול הכמויות מוכפלות. מגישים בספל לא שקוף. באיטליה נוהגים להוסיף קקאו לפני הוספת חלב. בהרבה מקומות מוסיפים קינמון או פתיתי שוקולד מעל לחלב (ראו פרק צורות בקפה) שים לב --- יש בתי קפה ומסעדות המגישים משקה עם קצף שמנת וקוראים לו בטעות קפוצ'ינו.. רצוי לברר בעת שמזמינים. אמריקנו - Americano אספרסו קצר בתוספת מים חמים. מוזגים שוט אחד של אספרסו לכוס או לספל, ומוהלים מים חמים. מתקבל משקה דליל הנקרא אמריקנו. אמריקנו משמש כתחליף במקומות שבהם לא מגישים נס קפה (יש כאלו). מוסיפים מעט חלב והטעם שמתקבל הוא "כאילו" נס קפה בטעם משופר. רומנה - Espresso romana אספרסו קצר עם חתיכה קטנה של קליפת לימון. מקובל להניח את הקליפה על הצלחת לצד האספרסו והמשתמש מכניס את הקליפה לקפה. הלימון שובר את הטעם החזק של האספרסו. משקה זה מקובל יותר בארה"ב ולא באיטליה נקרא גם רומנו. ברווה - caffe breva אספרסו קצר בספל בינוני, בתוספת חלב ושמנת. מוסיפים כחצי כמות שמנת וחלב חם. קון פנה - Espresso con panna אספרסו קצר בתוספת קצפת משמנת מתוקה מעליו. קון פאנה כפול מכיל מנה כפולה של אספרסו. פאנה באיטלקית = שמנת. מקיאטו – Macchiato מקיאטו באיטלקית = מוכתם - אספרסו קצר בתוספת כף קצף חלב. ניתן להכין גם מקיאטו כפול או ארוך.. לאטה - Caffe Latte אספרסו קצר או ארוך עם חלב חם בכוס גדולה (250-200 מיליליטר) ומעט קצף חלב מעליו. באיטלקית לאטה = חלב. לאטה מקיאטו – Latte Macchiato חלב מוכתם בכתם אספרסו. ממלאים ספל בחלב חם ובקצף חלב. מעל קצף החלב שופכים בעדינות חצי כמות של מנת אספרסו ויוצרים כתם אספרסו. קפה הפוך – או קפה בשלושה צבעים שיפור קטן של קפה לאטה. מכניסים לכוס שקופה הרבה חלב, מוסיפים מעט קצף חלב מעליו (כס"מ), ואז יוצקים בעדינות מנה אחת של אספרסו בזרזיף קטן על דופן הכוס. נוצר משקה של 3 צבעים. מקור השם "קפה הפוך" נובע, ככל הנראה, מכך שאנשים שהזמינו קפה קיבלו הרבה קפה ומעט חלב וניסו להבהיר שלהיפך, הם רוצים הרבה חלב ומעט קפה."
