איך אתם מכינים מרק עוף?

איך אתם מכינים מרק עוף?

אני הוספתי בטעות פלפל ירוק חריף- מריאצי ( טעות) וניסיתי לפת קטנה ו סלק - ללא השפעה על הטעם . השתמשתי בשוקיים הפעם ולא בכל העוף מה שיצא מצויין( אני מעדיף בשר אדום). אחרי שסיננתי את הנוזל ( בשביל השפעת ) טחנתי את הירקות+ שמנת והוספתי גרעיני חמניה קלויים יצא לא רע(מומלץ להוציא את הפלפל ).

מרקוף פולני-תימני

מרתיחים : 4 שוקיים/ירכיים של תרנגולת או שני שוקי הודו , וכמה מתוך (או את כל ) הירקות הבאים: 2 גזרים קלופים חצויים, בצל שלם קלוף חתוך לא עד הסוף, שן שום, זוקיני אחד, עלה כרוב אחד, ניצן או שניים של כרוב ניצנים, TURNIP
עם: מלח, כורכום TURMERIC, וגם savory או SUMMER SAVORY שביחד הם מהווים תחליף בריא וטעים לאבקת מרק,
הרתח 40 דקות או יותר, הוסף פטרוזילה ו/או שמיר, והרתח עוד 15 דקות, אפשר גם להוסיף חוויאג' למרק (לא חוויאג' לקפה!), אם יש איזה תימני בסביבה שיתרום לך.
בכלי מיוחד soup grease separatorהפרד את השומן מפני המרק, הגש את הנוזל הצלול, עם או בלי הירקות המבושלים, עם קצת פלפל שחור מלמעלה.

אני משתמש בגב עוף

להשיג באיטליזים. הסינים מוכרים את במקרר זה בלי להתבלבל, איטליזים פרטיים ישלפו לך כמה גבות שאתה רוצה, זה הולך אצלם לזבל (או דוחפים לנקניקיות, לך תדע). היתרון של גב עוף זה שמצד אחד יש לך את כל הטעם ומצד שני אתה לא נתקע עם עוף מכובס.

באחרונה גיליתי את נפלאות הSLOW COOKER, אני מבשל צוואר בקר בבירה, קצת סוכר חום, ירקות שורש (גזר, בטטה, שורש פטרוזיליה), פפריקה לצבע, גרגירי חרדל וקצת שבבי פלפל חריף כל הלילה. ההכנה של זה ממש מצחיקה, אני לא מקלף את הירקות, לא מפשיר את הבשר, לא משחים בצלים ולא שום דבר כזה. היות וזה מתבשל 8 שעות, אז אין בעייה גם להכניס את הבשר קפוא.

הציר של זה יוצא מהמם ואני שוקל לעשות ניסוי גם עם עוף. אני אדווח.

אם אתה אוהב אוכל הודי

אז תשים בסיר לבישול איטי בבוקר : שני חזה עוף קפואים, קופסת שימורים של חומוס, כמה תפוחי אדמה קלופים ( אפשר לקלף ולחתוך לרבעים ערב לפני ולשים בקערת מים במקרר) בצל אחד קצוץ ועל הכל לשפוך רוטב קנוי בצננת הודי ( אני אוהבת באטר ציקאן) , מים לכיסוי וזהו.

אם יש לך סיר לבישול אורז שאתה בא הביתה תעשה אורז ועל זה תשפוך מהתערובת.

נשמע טעים , השמנת הפכה את זה למרק מוקרם ?

מרק עוף אני עושה משהו כמו פעמים בשנה : סיר גדול עם מים וזורקת לתוכו כרעי עוף, בצל שלם , כרוב חתוך לרבעים, גזרים מקולפים, שני תפוחי אדמה קלופים שלמים וקצת פטרוזליה , מלח , פלפל ויאללה לכבס.