דיאטת הקטו, או הדיאטה הקטוגנית, היא אחת הדיאטות הפופולריות של העשור האחרון. היא מבוססת על צמצום חד מאוד של פחמימות, כמות מתונה של חלבון והרבה שומן. היא לא הומצאה כדי לרזות: במקור היא שימשה, ועדיין משמשת, בטיפול רפואי באפילפסיה אצל ילדים, תחת השגחה צמודה.
מה קורה בגוף
כשכמעט אין פחמימות בתפריט, הגוף מחפש מקור אנרגיה אחר. הכבד מתחיל לפרק שומן ולייצר ממנו גופי קטון, שמשמשים כדלק. המצב הזה נקרא קטוזיס. כדי להגיע אליו, בדרך כלל מגבילים את הפחמימות לכמות נמוכה מאוד ביום, הרבה פחות מתפריט רגיל.
מה אוכלים ומה לא
בתפריט: בשר, דגים, ביצים, גבינות, אבוקדו, שמנים, אגוזים וזרעים, וירקות דלי פחמימות כמו עלים ירוקים, קישואים וכרובית.
הידעת?
מהי קטוזיס?
קטוזיס הוא מצב מטבולי שבו הגוף משתמש בגופי קטון, שמיוצרים מפירוק שומן, כמקור אנרגיה עיקרי במקום גלוקוז. הוא שונה מקטואצידוזיס, מצב חירום רפואי שעלול להופיע בעיקר אצל אנשים עם סוכרת.
מחוץ לתפריט: לחם, פסטה, אורז, תפוחי אדמה, קטניות, רוב הפירות, סוכר ומשקאות מתוקים. זו הסיבה שרבים מתקשים להתמיד בה לאורך זמן.
מה אומרים המחקרים
קטו יכולה להוביל לירידה מהירה במשקל בטווח הקצר, ובחלק מהמחקרים נמצא גם שיפור ברמות הסוכר. עם זאת, חלק מהירידה הראשונית הוא מים. במחקרים ארוכים יותר, ההבדל לעומת דיאטות אחרות מצטמצם, ורבים מתקשים להתמיד. ההשפעות לטווח ארוך עדיין אינן ברורות.
מומחים מזכירים גם שתפריט שמבוסס על הרבה בשר אדום ושומן רווי עלול להעלות אצל חלק מהאנשים את רמת הכולסטרול הרע, ושהוא דל בסיבים תזונתיים.
תופעות לוואי
בימים הראשונים רבים מדווחים על מה שמכונה "שפעת הקטו": עייפות, כאבי ראש, סחרחורת, עצבנות ובחילה. תופעות נוספות שמוכרות הן עצירות, ריח רע מהפה, ובטווח הארוך גם סיכון לאבנים בכליות ולחסרים תזונתיים.
למי היא לא מתאימה
אנשים עם מחלות כליה, כבד או לבלב, נשים בהריון או מניקות, ומי שיש לו היסטוריה של הפרעות אכילה צריכים להימנע ממנה. אנשים עם סוכרת, במיוחד מי שנוטלים אינסולין או תרופות מסוימות, עלולים לחוות ירידה מסוכנת בסוכר ושינויים אחרים, ולכן מתחילים רק בהשגחה רפואית.
אם בכל זאת מנסים
גם המחיר משחק תפקיד: תפריט שמבוסס על בשר, דגים, גבינות ואגוזים עולה לא מעט, ובחודשים הראשונים רבים מגלים שהוא דורש תכנון ובישול כמעט יומיומי.
הידעת?
מאיפה הגיעה דיאטת הקטו?
הדיאטה הקטוגנית פותחה כבר בשנות העשרים של המאה העשרים כטיפול באפילפסיה, לפני שהיו תרופות יעילות. היא חזרה לכותרות כדיאטת הרזיה רק עשרות שנים מאוחר יותר.
כדאי להתייעץ קודם עם רופא או דיאטנית, לבדוק כולסטרול ותפקודי כליה, להעדיף שומנים מהצומח ודגים, לאכול הרבה ירקות דלי פחמימות, לשתות הרבה מים, ולחשוב מראש איך יוצאים מהדיאטה בלי לחזור למשקל ההתחלתי.
ולגישה הפוכה לגמרי: דיאטה טבעונית דלת שומן הורידה שליש משומן הכבד בלי לספור קלוריות.
עוד בסדרה: צום לסירוגין: למי הוא מתאים, למי לא, ומה המחקר באמת מראה | למה רוב הדיאטות נכשלות, ומה עובד לאורך זמן
ניסיתם קטו? ספרו איך היה בפורום דיאטות ואורח חיים בריא או בפורום מדעי התזונה.
