בורקס הודי
- פותח הנושא גב. פלפלת
- פורסם בתאריך
מנסה לעזור
זה מה שמצאתי ערן ירוחם קופץ להודו ומגלגל על לשונו מילים ומטעמים / וואלה אוכל סמוסה במילוי בשרי או צמחוני ורוטב יוגורט רענן חומרים לבצק: 1 1/2 קמח לבן (כ – 220 גר') 2 כפיות שטוחות של מלח דק 2 כפות שמן צמחי 100 מל' מים פושרים שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: מערבבים את החומרים היבשים בקערה. יוצרים שקע במרכז הקמח, ומוסיפים את השמן והמים בהדרגה עד שמתקבל בצק. על משטח מקומח קלות לשים את הבצק מספר דקות עד שמתקבל בצק חלק ואלסטי. מניחים בקערה נקייה סוגרים בניילון נצמד, ומשהים חצי שעה. צרים צורת נקניק, ופורסים ל 12-14 פרוסות. מרדדים כל פרוסה לעיגול, וחוצים לחצאי עיגולים. מברישים קלות במים את דפנות חצי העיגול. מביאים את פינת חצי העיגול למרכז הצד המעוגל, ומהדקים ליצירת "כיס", אותו ממלאים במילוי שבחרנו. מהדקים את השוליים הפנויים, לסגירת הכיס, ומטגנים בשמן עמוק. מילוי בשרי: 1/5 ק"ג בשר בקר טחון בצל בינוני קצוץ 2-3 שיני שום 1 כף ג'ינג'ר מגורר ½ כפית אבקת צ'ילי 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים 2 כפיות גרם מסלה 1 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כף מיץ לימון חופן עלי מנטה קצוצה מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, ותבלינים, מאדים קלות. מוסיפים את הבשר הטחון. מבשלים תוך כדי בחישה מתמדת עד שהבשר שחום, ומסירים מהאש. מוסיפים את מיץ הלימון ואת המנטה הקצוצה, ומצננים היטב לפני המילוי. למילוי צמחוני: ½ ק"ג גזרים קלופים ומבושלים בשלמות כ- 20 דקות עד שמתחילים להתרכך. 2 בצלים בינוניים קצוצים שורש למון גראס קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1כף ג'ינג'ר מגורר 1 כפית זרעי שומר כתושים ½ כפית אבקת צ'ילי 2 כפיות שטוחות מלח חופן עלי כוסברה קצוצים פורסים וקוצצים את הגזרים לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל להזהבה, מוסיפים את הלמון גראס, השום, הג'ינג'ר והתבלינים, וממשיכים לטגן דקה. מוסיפים את הגזרים הקצוצים והמלח, ומסירים מהאש. מוסיפים את הכוסברה, ומצננים לפני המילוי. לרוטב יוגורט: טוחנים במעבד מזון חופן גדול של עלי מנטה עם שן שום אחת וכפית מלח. מוסיפים גביע יוגורט ומערבבים. מחזירים למקרר עד להגשה. מומלץ להוסיף גם כף קוקוס מגורד.
זה מה שמצאתי ערן ירוחם קופץ להודו ומגלגל על לשונו מילים ומטעמים / וואלה אוכל סמוסה במילוי בשרי או צמחוני ורוטב יוגורט רענן חומרים לבצק: 1 1/2 קמח לבן (כ – 220 גר') 2 כפיות שטוחות של מלח דק 2 כפות שמן צמחי 100 מל' מים פושרים שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: מערבבים את החומרים היבשים בקערה. יוצרים שקע במרכז הקמח, ומוסיפים את השמן והמים בהדרגה עד שמתקבל בצק. על משטח מקומח קלות לשים את הבצק מספר דקות עד שמתקבל בצק חלק ואלסטי. מניחים בקערה נקייה סוגרים בניילון נצמד, ומשהים חצי שעה. צרים צורת נקניק, ופורסים ל 12-14 פרוסות. מרדדים כל פרוסה לעיגול, וחוצים לחצאי עיגולים. מברישים קלות במים את דפנות חצי העיגול. מביאים את פינת חצי העיגול למרכז הצד המעוגל, ומהדקים ליצירת "כיס", אותו ממלאים במילוי שבחרנו. מהדקים את השוליים הפנויים, לסגירת הכיס, ומטגנים בשמן עמוק. מילוי בשרי: 1/5 ק"ג בשר בקר טחון בצל בינוני קצוץ 2-3 שיני שום 1 כף ג'ינג'ר מגורר ½ כפית אבקת צ'ילי 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים 2 כפיות גרם מסלה 1 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כף מיץ לימון חופן עלי מנטה קצוצה מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, ותבלינים, מאדים קלות. מוסיפים את הבשר הטחון. מבשלים תוך כדי בחישה מתמדת עד שהבשר שחום, ומסירים מהאש. מוסיפים את מיץ הלימון ואת המנטה הקצוצה, ומצננים היטב לפני המילוי. למילוי צמחוני: ½ ק"ג גזרים קלופים ומבושלים בשלמות כ- 20 דקות עד שמתחילים להתרכך. 2 בצלים בינוניים קצוצים שורש למון גראס קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1כף ג'ינג'ר מגורר 1 כפית זרעי שומר כתושים ½ כפית אבקת צ'ילי 2 כפיות שטוחות מלח חופן עלי כוסברה קצוצים פורסים וקוצצים את הגזרים לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל להזהבה, מוסיפים את הלמון גראס, השום, הג'ינג'ר והתבלינים, וממשיכים לטגן דקה. מוסיפים את הגזרים הקצוצים והמלח, ומסירים מהאש. מוסיפים את הכוסברה, ומצננים לפני המילוי. לרוטב יוגורט: טוחנים במעבד מזון חופן גדול של עלי מנטה עם שן שום אחת וכפית מלח. מוסיפים גביע יוגורט ומערבבים. מחזירים למקרר עד להגשה. מומלץ להוסיף גם כף קוקוס מגורד.
זיוי האחת וזהו
New member
לא מכירה אך לפנייך למטבח ההודי
המטבח ההודי בן יקר יש לך אמא יקרה שאלוהיים ישמור לך עליו בכל מקום תיהיי חזקה
והחייל שלי ביקש כשיגיע בעזרת השם שאלוהים ישמור לי אותו ספגטי אדום חריף וכנפיים פיקנטיות חצויות בגריל ממה מייה איך שהוא אוהב את זה וג'חנון לשבת נשמה שלי יקרה שלי חיים שלי הילד הזה כבר הכנתי הבצק לג'חנון הלילה אגלגל והקפיא מחכה בקוצר רוח לשובו
המטבח ההודי בן יקר יש לך אמא יקרה שאלוהיים ישמור לך עליו בכל מקום תיהיי חזקה
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.