שירשור אוזני המן

[חנהפ]

אוזני המן של לבנה../images/Emo151.gif

בצק: 300גר' חמאה 300גר' מרגרינה 1 קג' קמח 1/4 כוס מים מיץ מחצי לימון 1/2 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל מערבבים את כל החומרים, יוצא בצק רך ונח לעיבוד בחתיכות קטנות, לקרוץ עיגולים למלא במלית האהובה לסגור ולאפות כ-35 דקות בגמר האפיה לבזוק מעל אבקת סוכר מתקבלים כ-120 יח' קטנות. מלית שוקולד: 100גר' שוקולד 1 כוס אגוזים קצוצים 30גר' מרגרינה 1/4 כוס חלב 1/4 כוס סוכר

 

[אמא של איילת]

ואיך מכינים את המלית?

 

[regevsam]

אוזני המן (בצק שמרים) של סבא שלי +פ

רג ...היום אכין עם מליות נוספות שכבר ניסיתי בקראנצים: וניל, אוכמניות, שוקולד+ברס...

 

[אתגרית היחידה]

תעשו עם מילוי רחת לוקום - טעים !!!

 

[יעל81]

איפה קונים רחת לוקום בארץ??

 

[אמא של מוגלי]

יש בכל הסופרים ןבחנויות התבלינים

 

[יעלעל]

אזני המן שלנו

כבר שנים שאני מכינה את אזני ההמן האלה. הבעיה היחידה שלהן היא שהן נגמרות מהר מדי. 200 ג"ר פרג טחון טרי חצי כוס סוכר 3/4 כוס חלב 50 ג"ר מרגרינה לבשל על אש קטנה 20 דקות ולערבב כל הזמן עם כף עץ. להוריד מהאש ולהוסיף 2 כפות דבש לקרר במקרר ולהוסיף ביצה צימוקים לשור במקרר. בצק: חב' חמאה ביצה חצי כוס סוכר 2 כוסות קמח וחצי שקית אבקת אפיה. לערבב עד איחוד חומרים, לקרר היטב. לרדד את הבצק ממש דק, לקרוץ עיגולים. במרכז כל עיגול לשים כפית מילוי ולעשות אוזני המן. לאפות בחום בינוני נמוך 15-20 דקות עד שזהוב. לא לאפות יותר מדי. הבצק נשאר קצת רך. מעולות. מהמילוי שנשאר אני מכינה רולדה של בצק שמרים או סתם עם בצק שק"מ. מומלץ. יעל

 

[חובש המגבעת]

איך יודעים שהפרג טרי?

אם אני לא טועה, חשוב שהפרג יהיה טרי, שלא יהיה לו טעם לוואי או טעם מר, איך יודעים אם הוא טוב, או טרי?

 

[droli]

מליות שונות ומאד משונות לאזני המן

מילויים שילדים אוהבים: 1. סוכריית מרשמלו קצוצה קלות, במרכז עיגול בצק. המרשמלו נמס כמו במדורה וצריך לאכול אותו חם. 2. תערובת של חמאת בוטנים עם חתיכות ודבש, עם מיץ מחצי לימון - מיותר להוסיף מילה. 3. פרוסה של מוצרלה טרייה (ותסמכו עלי, זה לא מילוי מתוחכם מדי) וריבת תותים מעל הגבינה נמתחת והריבה מתוקה. 4. גבינת ריקוטה, עם דבש וחלמון ביצה על כל 200 גר' גבינה - קצת כמו הגביניות. 5. רסק תפוחים (או בננות), מועשר בדבש לפי הטעם ומעט קינמון - שטרודל לכל דבר. 6. פירות יבשים מרוסקים עם מיץ תפוזים ודבש, לעיסה סמיכה - אוזני המן לט"ו בשבט.

 

[חנהפ]

מלית לאזני המן אבל רק לשעשועים

פלפל שחור גרוס....

 

[pirge]

200 גרם חמאה מוקצפת עם 4\3

כוס אבקת סוכר במיקסר, לתערובת אוורירית. מוסיפים בהדרגה 2 חלמונים וגרודת תפוז אחד. בקערה נפרדת מערבבים היטב 4 כפות קורנפלור, עם שלוש וחצי כוסות קמח רגיל. מוסיפים לאט לתערובת החמאה.מכסים ומקררים שעה וחצי. רידוד ל2\1 ס"מ. עיגולים ,ומילוי של ריבת חבושים או ממרח חרובים או מילוי פרג ואגוזים, .

 

[אמא של אועד]

אוזני המן עם שמרים וגרסה נוספת בלי

אזני המן בצק שמרים לאזני המן / שי עשהאל 1/2 ק"ג קמח 15 גר' שמרים לחים 1/4 כוס סוכר קורט מלח 1/4 כוס שמן מים לפי הצורך * מערבבים את כל החומרים ולשים עד לקבלת בצק בעל מרקם אחיד. * מניחים לבצק לנוח במשך עשר דקות * מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, קורצים ממנו עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול כף מן המלית ומקפלים כלפי מעלה. בצק פריך לאזני המן / שי עשהאל 100 גר' חמאה רכה 3/4 כוס סוכר קורט מלח 1/2 כפית אבקת אפייה 2 כוסות קמח 2 ביצים מעט תמצית וניל * מערבבים את כל החומרים ולשים עד לקבל בצק אחיד. * מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, קורצים ממנו עיגולים, מניחים במרכזו כף מן המלית ומקפלים כלפי מעלה.