איך לרכך את המנגו

[gedi22]

איך לרכך את המנגו

מנגו מהעץ, בחציו אדום כתום ובחציו ירוק.
איך מבשילים אותם?

תודה

 

[shron17]

בחום הזה,הוא מבשיל גם כשהוא בקערית על השולחן

 

[gedi22]

OK תודה

 

[אביברוצהקיץ]

לשים ליד בצל, או לימונים.

 

[gedi22]

אפשר במקרר?

 

[shron17]

במקרר רק תתעכב ההבשלה.

 

[gedi22]

אז נראה לי הכי כדאי חצי בחוץ

וחצי במקרר.
מה דעתך ?
יש בערך 10 מנגו.

 

[NTHR109]

לאיזו מטרה לבשל אותו

שבת שלום.
למה לא להשאיר על העץ להתבשל.
לו היה לי עץ כזה הייתי מדלל אותו כאשר הפרי בגודל ביצה והשאר משאיר על העץ להתבשל הוא יהיה הרבה יותר טעים.
את המדוללים הייתי חוצה לשתים ומחמיץ אותם בכייף.
ווי כמה שאני מחפש מנגו
מאיר כרמיאל

 

[gedi22]

צודק אבל חלק ממש ענקיים ונופלים

 

[prizman]

רוצה שאשלח לך כמה?

אני מרגיש די מגוחך כשנמאס לי ממנגו, אננס, אגוזי קוקוס וכאלה.
יש לי יותר מדי בסביבה.
פעם עבדתי בקיבוץ עין גדי, גם להם יש או היו מטעי מנגו משובחים.
עכשיו דווקא בא לי אוכמניות.

 

[NTHR109]

תודה איש יקר. אני מתאר לעצמי כמה יש אצלכם

רק בריאות.
רק בריאות

 

[saribon]

ומה הבעיה להשיג מנגו?

אתה מכרמיאל? תכנס לדהן - בששה שקלים לקילו יש יופי של מנגו...

 

[NTHR109]

תודה לך על ההצעה,אבל המנגו עבר בחלה ולכן

שלום לך.
תודה לך .
אני יודע שיש אצל דהן אבל אלה המנגו לא טובים למטרה שאני רוצה להגיע.
א. כי הם עברו הבחלה.
ב. הם פשוט טפלים.
ג. אני מחפש מנגו מהמטע כאלה שאפילו נפלו על הארץ.
ד. הם צרכיכים להיות ירוק עד.
מאיר כרמיאל

 

[saribon]

אם אינני טועה לידפת יש מטעי מנגו.

באזור צומת יבור. אתה יכול להתקשר אליהם ולשאול..אבל אני מניחה שאתה יכול לחשוב לבד על לחפש מטעים((-:
המנגו בחנות אולי עבר הבחלה אבל תפל הוא ממש לא. אנחנו מתענגים עליו רבות.

 

[NTHR109]

יכול להיות שיש לכם מטע אבל

שלום לך.
לפני שלוש ארבע שנים הייתי נוסע למגדל לאיזה שהוא מטע ובחור התיחס אלי ממש לא יפה כי בקשתי ממנו כמה מנגו ירוק.
אבל לאחר שנה שוב נסעתי ואז האבא איש יקר היה שם ובקשתי ממנו לאסוף כמה מנגו מהארץ והיא בשיא האדיבות הרשה לי לאסוף וכך אספתי איזה 10 ק"ג ושיצאתי אמרתי לו אתה סומך עלי שלא קטפתי מהעצים ,תשובות היתה חד משמעית עם היית מפקפק מעט לא הייתי נותן לך לקחת.
האמת שעל הארץ היה כמות אדירה כי בערב לפני היה רוח והמון פרי נפל מהעץ.
לאחר שאני טיפוס שלא לקוח דבר ללא תמורה ,אזי ברכב היה צנצנת של ריבת תפוז סיני ומסרתי לו בכייף.
מאיר כרמיאל

 

[אורחת02]

מאיר, מה אתה מכין ממנגו ירוק?

 

[NTHR109]

חריף מותבל שנקרא "פיקל" אגב

שלום לך.
אגב במקור הוא ממנגו יבש שניתן לקנות בחול.
מאיר כרמיאל

 

[prizman]

פיקל בפירוש מילולי זה בערך מוחמץ

ואז זה די עמבה.
לא שיש משהו רע בזה, להפך, דווקא נחמד.

 

[NTHR109]

לא מדבור בעמבה ,יש הבדל בתבלינים

ערב טוב.
עמבה המרכיב העיקרי הם: החילבה וכורכום וכמובן המלח לימון .
ב"פיקל" או כפי שנקרא בפי ההודים עירקים "אצ'ר" התיבול עשיר יותר והכורכום הוא תבלין בכמות של כל תבלין אחר ,התבלין העיקרי ב"פיקל" אצ'ר הם הפפריקה המתוקה ופפריקה החריפה (ככול שחריף יותר טעים יותר) .
הרבה יותר טעים הוא להכין ממנגו יבש ואבקת מנגו (אבקת מנגו משמש לריכוך בשר אדום ,כך נודע לי שמשתמשים בארצנו)
מאיר כרמיאל

 

[prizman]

שמעתי על אבקת פפאיה לריכוך בשר,

לא על אבקת מנגו.

פיקל הם מוחמצים, כל עדה עושה את זה בסיגנון שלה.
לא חושב שלפולנים יש מנגו מוחמצים