השירשור השבועי

[החתולית]

השירשור השבועי

השירשור השבועי על פתיחות, סגירות, מבצעים, מנות מיוחדות, אירועים, כתבות מיוחדות ושאר ירקות.

השירשור אינו מיועד ליח"צנים, מסעדנים ומפרסמים, אשר מוזמנים לשלוח הודעות לכתובת האי-מייל: [email protected].

אנא המנעו מתגובות וניהול דיונים כל עוד השירשור נעוץ

סופ"ש נעים וטעים
ו שתי והחתולית

 

[החתולית]

יום ירושלים במסעדת פרידה קאלו

השף יואב בלימן מפרידה קאלו, החליט לחגוג את ערב יום ירושלים.

במוצ"ש ה- 19/5/12 יוגש בפרידה קאלו תפריט מנות ספיישל עם אינטרפרטציה אישית של השף על מנות דגל של מסעדות ירושלמיות שהוא אוהב במיוחד. מעין סיור קולינארי ירושלמי ברחוב לילינבלום בתל-אביב.

בתפריט:
בהשראת "קבליר" – מחבת שרימפס ביין לבן 51 ₪
בהשראת "ארכדיה" של השף עזרא קדם – קרפצ'יו חצילים - 41 ₪
בהשראת "מחניודה" – פולנטה בצנצנת 48 ₪
בהשראת השף הכי ירושלמי שיש- השף שלום קדוש, טורטליני כרישה בקרם אפונה - 45 ₪
בהשראת "צאקרה" – אנשובי עגבניות ושמן זית לצד שוט וודקה - 51 ₪
בהשראת "אנגליקה" – מח עצם אפוי עם תבשיל לבבות ויין אדום - 51 ₪
קינוח סברינה בהשראת "קפה קדוש"- 35 ₪

 

[החתולית]

פיאנו בנטף - מטבח של רמה

הפסנתרנית רויטל חכמוב, מצמרת הפסנתרנים הישראלים, פותחת את דלתות ביתה שבנטף לסדרת קונצרטים בשילוב ארוחת ערב של המטבח של רמה.

רויטל מארחת בסדרה מוסיקאים מובילים מהארץ ומהעולם, וישתלבו בה מיטב האוכל, הגבינות והיין המקומיים.

בערבו של כל קונצרט תוגש ב"מטבח של רמה" בנטף ארוחה עם תפריט מיוחד, המותאם לתכנית המבוצעת באותו קונצרט. הקינוח יוגש בביתה של רויטל בהפסקת הקונצרט אל מול הנוף של הרי יהודה ושפלת החוף.

הקונצרט הבא בסדרה יתקיים ב17.5 -"רסיטל שורשים" לפסנתר, תבצע חכמוב ארבע יצירות לפסנתר כמחווה לארבעת "השורשים" של משפחתה.

בתכנית:
כמחווה לרבע המצרי - "אינתא עומרי" בעיבודו של רונן שפירא.
כמחווה לרבע הספרדי - סוויטת אספניול של איזק אלבניז.
עבור הרבע הפולני - הקונצ׳רטו השני לפסנתר של שופן בגרסה מקורית לפסנתר סולו של פרדריק שופן.
וכמחווה לרבע הארמני תבצע רוויטל טוקטה של המלחין הארמני אראם חצ'אטוריאן

בתכנית הקולינרית:
פתיח: מרק ארטישוק ירושלמי
ראשונה: בצל ספרדי ממולא במוסלין של קוקי סאן ז'אק
עיקרית: קונפי של שוק ברווז בליווי לזניית שורשים
לפני הקונצרט:בטטה ומנדרין
קינוח:גלידת פיסטוק על פילו וריבת חצילונים

• הקונצרט יתקיים באולם הקשתות בנטף ויחל בשעה 20:30
• הארוחה תתקיים במטבח של רמה בנטף ותחל בשעה 18:00. הקינוח
יוגש בהפסקת הקונצרט.

מחירים:
קונצרט+ ארוחה 270 ₪ לאדם
קונצרט בלבד 110 ₪ לאדם
ארוחה בלבד 180 ₪ לאדם

 

[החתולית]

תפריט קיץ חדש במסעדת מל ומישל

מסעדת מל ומישל משילה את המעילים יוצאת בתפריט קיץ חדש ומרגש.

השף יוגב ירוס בחר להתמקד בחומרי הגלם בשיא טריותם – כך תוכלו למצוא בתפריט החדש פסטה טרייה בעבודת יד, וונגולי (צדפות) טריות והרבה ירקות ועשבי תיבול עונתיים.

בין המנות החדשות בתפריט:
Bloody shrimp cocktail – קוקטייל בלאדי מרי מעגבניות איטלקיות עם שרימפס כבוש (44); אסקרגו – שלוש יחידות אסקרגו (שבלולי יער) ממולאים בראגו פטריות וחמאת שום (56); פטוצ'יני תוצרת בית עם גאודה פסטו (48); ריזוטו ביאנקו – נתח מדמם על ריזוטו לבן בשמן זית ישראלי (62/124); אניולוטי – במילוי קרם תירס וירקות קיץ (57/82); לינגוויני וונגלי – עם צדפות טריות (119); דג ים סיציליאני – על סלט שומר, תפוז ואוכמניות בגראפה (132).

בנוסף נוספו לתפריט מנות פיקולה – 6 מנות פתיח קטנות: בייבי קלמרי בתחמיץ בלסמי לבן (22); ארטישוק רומאי בשמן כמהין (20); קרפצ'ו סלק עם גורגונזולה ובלסמי (18); אנשובי סיציליאני בשמן זית קורטינה (25); גבינה רכה על פסטו רוקט (22); קרודו בשר/ דגים (28)

לצד תפריט הערב החדש יצרו לראשונה במל ומישל גם תפריט "טעימות ערב" הכולל לחם, מנת פיקולה לבחירה, מנה ראשונה לבחירה ומנה עיקרית במחיר 120 ש"ח לסועד.

עם השינויים בתפריט גם חלל המסעדה יעבור רענון, לאחר יותר מחמש שנות פעילות, ויתאים את עצמו לעונה החמה.

 

[החתולית]

ג'יאקונדה בקלואליס

מועדון היין של קלואליס מארח את ג'יאקונדה לטעימת אביב עם גראנד קרו מגרמניה, ביום שלישי 29/05 בשעה 19:30. במסגרת הערב, יטעמו 2 יינות גראנד קרו עם כל מנה של השף ויקטור גלוגר. הטעימה תונחה על ידי ענת ורפאלה מג'יאקונדה.

התפריט:

אפריטיף: מוסלין סלמון מעושן על שוקרוט בריזלינג
Von Simmern Riesling Erbacher Marcobrunn Grosses Gewachs 2009

מרק פואה גרא בכמהין
Georg Breuer Riesling Schlossberg Grosses Gewachs 2009 Emrich Schonleber Riesling Halenberg Grosses Gewachs 2008

קרפצ'יו טונה אדומה על בריוש מיובש עם ממרח פואה גרא
Schafer Frohlich Riesling Halenberg Grosses Gewachs 2009 Donnhoff Riesling Niederhauser Hermanshohle Grosses Gewachs 2010

פילה פורל על ריזוטו מרווה ברוטב אביבי
Hansjorg Rebholz Riesling Kastanienbusch Grosses Gewachs 2010 Muller Catoir Breumel in den Mauren Grosses Gewachs 2010

פילה מולארד ברוטב פטריות מורל עם ירקות העונה
Keller Riesling Absterde Grosses Gewachs 2010 Wittmann Riesling Morstein Grosses Gewachs - Magnum 2010

Baba au Rhum
יין קינוח - הפתעה


המחיר לסועד: 615 ש"ח לא כולל שירות.

 

[מיתר44]

כשאכתוב על מנות המצביעות על גאוניות

יוצריהן שאכלתי לא יפקד מקומה של מנת מרק הפוא גרא של קלואליס. משהו!
הבעיה היחידה שמונעת ממני להשתתף היא הדרך חזרה לביתי. כל כך הרבה יין לשתות דורש
מיטה לישון בקומה העליונה (עם מעלית) כמובן.

 

[החתולית]

מבצע סכינים של ארקוסטיל

לאלה שלא רק אוכלים, אלא גם מבשלים

.

מבצע לחודש מאי - כל הרוכש סכין ארקוסטיל יקבל את הסכין השני ב-50% הנחה.

הסכינים המשתתפים במבצע הינם מסדרת Professional ומסדרת Cuisine, שהינן סדרות סכיני שף מקצועיים, אשר מחיריהם נעים בין 65 ₪ ל-159 ₪.

המבצע בתוקף עד 31.5.12, ומתייחס לסכין הזול מבין השניים.

 

[מיתר44]

אני - שאלה

היכן קונים בבאר שבע?

 

[guysoffer]

פה:

http://www.mil-m.com/web/8888/nsf/s...ng=HE&_UserReference=958C352A199633AB4FAE8000

גיא.