ascorbic acid
הוא בדיוק ויטמין C . הוא נמצא באופן טבעי גם בפירות וגם בירקות, אך בכמויות שונות מפרי לפרי או מירק לירק. כמובן שכל מזון טרי הוא בריא יותר מאשר משומר. בצורתם הטבעית הויטמינים נשמרים היטב, לכן לדעתי יש לפנות לאוכל המשומר רק כאשר מסיבות נוחיות קשה לארגן אוכל טבעי. דר' מילה ברק
