2 שאלות בבקשה:

[שלומית881]

2 שאלות בבקשה:

האם ניתן לתבל היום בערב כרעיים בתנור,לשים במקרר - ומחר רק להוסיף תפוחי אדמה ולתנור??

אותו דבר לגבי שניצל? וכשמויאים את השניצל מהמקרר -ישר לשים בפרורי לחם וטיגון? או את הביצה עם החזה עוף
והתיבול -להשאיר בחו.-שיגיע לטמפרטורת החדר?תודה רבה

 

[monday]

אפילו רצוי לך

לתבל את העוף או השריה במרינדה ולהשאיר במקרר ללילה...כך מתמזג הטעם בתוך העוף היטב
גם לגבי שניצלים אין שום בעיה...אין צורך שיגיעו לטמפ' החדר, הרי אחרי הכל לא הקפאת
ואין שום צורך באיזה הפשרה שהיא...על הדרך אם את רוצה
יש לך כאן רעיון נפלא להכנת שניצל שאפשר להשרות במרינדה וזה יוצא פנטסטי

שניצל משוכלל בציפוי תפוצ`יפס


החומרים לשניצל:
שלושה חזות עוף חצויים לשישה שניצלים
קמח
2-3 ביצים
פירורי לחם
כף מלאה של תבלין "עוף ועשבי תיבול"
1 שקית גדולה של תפוצ`יפס מפוררת
כ-3 כפות מלאות שומשום


למרינדה:
3 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
1 כפית קליפת לימון
1 כפית עלי טימין
1 שן שום כתושה
מלח
פלפל שחור טחון טרי



הכנת השניצל והמרינדה:
1. מערבבים את חומרי המשרה בכלי שטוח ומשרים את חזות העוף לחצי שעה לפחות.



2. שמים מחבת טפלון עם שמן זית על הכיריים. מסדרים ליד הכיריים על פי הסדר הבא:
הכי קרוב למחבת את פירורי הלחם, לידם, רחוק יותר, קערה שטוחה עם ביצה טרופה,
לידה קערה שטוחה עם קמח ולבסוף, הכי רחוק מהמחבת, את חזות העוף.



3. טובלים את העוף בקמח, בביצה הטרופה, בפירורי הלחם ומניחים בזהירות בשמן
החם. מטגנים משני הצדדים עד שהציפוי שחום מאד. מניחים על נייר סופג.


הערות monday:
מקור המתכון הוא מבית מטבחו של ישראל אהרוני והובא לכאן
עם שדרוג שלי לציפוי השניצל. אפשר להוסיף לתיבול תערובת
פירורי הלחם, גם פפריקה מתוקה או קצת כורכום...לשחק
עם התיבול לפי טעמך...גם עם התפוצ'יפס שאני מוסיפה
כמובן אפשר לשחק עם כל מיני תוספות שונות לגיוון...

בהצלחה ובתיאבון

 

[monday]

ואת אותו שניצל...

אני מגוונת גם עם שבבי בצל בתוך תערובת פירורי הלחם...אז את יכולה לגוון כיד הדמיון...

 

[daimond1]

רצוי להשאיר את הבשר/שניצל

במרינדה למשך כמה שעות ואפילו ללילה, כדי שיספגו טעמים.
לגבי ציפוי לשניצל - אני לא תמיד מחכה שהמצרכים יגיעו לטמפ החדר.