תחליף למסקרפונה

[מלרי1]

תחליף למסקרפונה

הי, איזה גבינה יכולה להחליף בעוגה את גבינת המסקרפונה ?

 

[ronnie 123]

מסקרפונה היא גבינה עם אחוז שומן מאוד גבוה

את יכולה להחליף אותה בגבינת שמנת - נפוליאון בטעם טבעי למשל שהיא יותר זמינה.
אם תחליפי אותה לגבינה למריחה עם 9 -5 אחוז אז המהות של העוגה תשתנה (יתכן למשהו מוצלח ויתכן שלא מוצלח).

 

[noahanoon]

אני השתמשתי בגבינת שמנת 30% רגילה

במתכון של כוסות שוקולד וגבינה אפויות של קרין גורן - באזור שבו גרתי לא היתה מסקרפונה... קניתי גבינת שמנת 30% רגילה מהמעדניה של הסופר. אני לא יכולה להגיד שהתוצאה היתה זהה אבל מי שלא מכיר את המתכון עם מסקרפונה היה מרוצה מאוד... צריך לקחת בחשבון שבמסקרפונה יש מתיקות שאין בגבינת שמנת רגילה.

 

[Gaus]

טריק תחליף למסקרפונה

לוקחת גביעים של שמנת חמוצה, רצוי עם אחוז שומן גבוה, אבל הסטנדרטים שבפיקוח (15% שומן) מספיק טובים, שמה הכל על מסננת במקרר ללילה אחד או שניים. כל הנוזלים מוגרים, ומה שנותר תחליף לא רע וזול יחסית למסקרפונה.

כמוכן = אפשר להתשמש בנפוליאון שמנת 30 אחוז טעם טבעי.