תה עם לימון

[enigma69]

תה עם לימון

האם זה בריא לשתות על בסיס יומי תה שלתוכו סוחטים כמות קטנה של לימון ?.האם מומלץ לשתות זאת בין הארוחות?אחרי?בבוקר?ערב?.תודה.

 

[TheFinalCut]

על תה ועל לימון

תה, בייחוד תה ירוק, מכיל כמות מכובדת של אנטי-אוקסידנטים (נוגדי חימצון) שלהם תפקיד חשוב בתהליכים רבים, וצריכתם מקושרת להפחתת הסיכון לסרטן. גם לימון מכיל אנטי-אוקסידנטים, כולל ויטמין C ופולי-פנולים. למעשה, הלימון הוא פרי ההדר העשיר ביותר בנוגדי חימצון (וכל הקבוצה עשירה למדי). אולם תה, שחור או ירוק, גם מכיל חומרים שמעכבים ספיגה של ברזל. לכן, רצוי מאוד לשתות תה, אבל במרחק של שעה-שעתיים מארוחה עשירה בברזל. אני, למשל, שותה חליטת פירות כלשהי יחד עם ארוחת הבוקר (דגני הבוקר פלוס תערובת זרעים והאגוזים) במקום תה "רגיל", שאותו אני שומר לזמן מאוחר יותר (בין הארוחות, בצהריים ואילך, אבל גם לא במקביל לסלט עשיר בירקות עלים ירוקים, מקור נוסף לברזל).

 

[enigma69]

תודה.אז...

מה עדיף לשתות לאחר ארוחה גדולה?.קפה מותר?..מים?..או כלום?.

 

[TheFinalCut]

קפה גם הוא פוגע בספיגת ברזל

סוג המשקה לא קשור במיוחד לגודל הארוחה, אלא לרכיביה. אם המזון שלך מכיל מקורות ברזל טובים, עדיף לא לצרוך קפה, חלב (ומשקאות המבוססים עליו) או תה במקביל (כל אלו פוגעים בספיגה של ברזל). אם אתה רוצה לשפר ספיגה של ברזל כדאי לצרוך מקורות לויטמין C, כגון מיצי פירות (רצוי טבעיים וטריים). אבל באופן עקרוני הכי טוב פשוט לשתות מים (בעיקר למי שרוצה להימנע מתוספת קלוריות, ממתיקים מלאכותיים, מלחים וכו').

 

[enigma69]

תודה.טוב לדעת..

עד היום הייתי בטוח שקפה או תה אחרי ארוחה זה דבר מתבקש.דבר שגורם לאוכל ``לרדת`` טוב יותר..

 

[TheFinalCut]

אני לא יודע מה השפעתם על העיכול בכללותו,

הדבר היחיד שאליו התייחסתי (כיוון שישנן ראיות ברורות לכך) הוא ההשפעה על ספיגת ברזל...

 

[כנרת יפה שלי]

האם גם יוגורט פוגע בספיגה של ברזל?

 

[TheFinalCut]

כל מוצר שעשיר בסידן

סידן מתחרה בברזל ובכך משפיע על הספיגה שלו (לכן, גם חלב סויה מועשר בסידן הוא בעייתי בארוחה עשירת סידן!)

 

[TheFinalCut]

תיקון... בעייתי בארוחה עשירה בברזל, כמובן

 

[כנרת יפה שלי]

כן, מעניין אבל....

מזכיר לי שכב קיבלתי את ההסבר הזה, אבל בטבע יש פירות רבים העשירים גם בסידן וגם בברזל. תאנים, שקדים, אולי גם שומשום. צימוקים. אולי גם בסרדינים. מעניין מה קורה בעיכול המזונות האלה. או ,במלים אחרות, איך אנו צריכים להתייחס אליהם? כמקורות לברזל או לסידן?

 

[TheFinalCut]

ואלל'ה, לא יודע...

יש כאן מאמר מ-91' שבדק את ההשפעה של תוספי סידן על ספיגת הברזל. נמצא שם שכאשר התוסף נלקח עם המזון, הוא פגע בספיגת הברזל ב-50% ויותר. במאמר מאוחר יותר (2005) שמצטט את המאמר הזה, גם כן נעזרו בתוסף סידן ונבדק ההשפעה שלו על ספיגת הברזל (לאחר 8 שעות) ועל רמות הברזל (לאחר שבועיים). גם כאן נמצא שתוספי הסידן פגעו בספיגת הברזל בצורה משמעותית. לפי הכותבים, סידן הוא המעכב התזונתי היחיד שמשפיע על ספיגת ברזל גם בצורת heme וגם בצורת non-heme. אבל המנגנון של תהליך העיכוב לא ממש ידוע (או לפחות לא היה ידוע לפני שנתיים, בזמן כתיבת המאמר). אבל יש כאן משהו חשוב: הכותבים אומרים שלפי הממצאים הידועים, ריכוזים נמוכים של סידן (120 מ"ג) לא פוגעים בספיגת הברזל. לעומת זאת, תיסוף בסידן, או צריכה גבוהה במיוחד של סידן, כן פוגעים. קשה לי לומר בעקבות זאת אם סידן ממקורות תזונתיים עשירים בצורה בינונית יפגע בספיגה; לפי הבדיקה השטחית שעשיתי לא נחקר נושא זה.

 

[taliF454]

מה לגבי "תה" צמחים שהוא בעצם נטול תה

(הצמח תה) למשל תה בבונג או שומר?