תהליך מעניין?

[kidron11]

תהליך מעניין?

שלומות לכל הסועדים,
מהו שמה הלועזי של פעולתם של חיידקים ההופכים חלב ליוגורט ואח"כ לגבינה?
תודה
אביבית

 

[נירהמ1]

התהליך נקרא Fermentation

זהו תהליך תסיסה שהופך את החלב לגבינה.

מקווה שאני מדייקת. צריך לבקש מ-milch להסביר, הוא מומחה לגבינות (גבן).

 

[kidron11]

אז הנה כל התהליך וההקשר

מדובר ב: גבינה בולגרית (סירֶנֶה)- סוג של גבינת פטה המופקת מחלב ע"י פעולת חיידקים ההופכים חלב ליוגורט ואח"כ לגבינה. חיידקים אלה נקראים ....(וכאן בא סימן השאלה).
תודה וליל מנוחה
אביבית

 

[נירהמ1]

נראה לי שקוראים להם חייידקי

חומצה לקטית.

שבוע טוב וכל טוב.

 

[milch]

חיידקים אלה נקראים ....

חידקי מחמצת ובתנאים המתאימים הופכים את הלאקטוז לחומצת חלב.

אני מקווה שנירה גם קוראת את זה.

 

[נירהמ1]

ודאי שאני קוראת - ידעתי שממך תבוא הישועה

תודה גם ממני.

 

[milch]

משתדל לעזור כמידת יכולתי...

אם יש דברים שנראה לך חשוב ואת חושבת שאני יכול לעזור, לא תמיד אני בסביבה, תמיד אפשר לשלוח לי מסר להסב את תשומת לבי...

 

[נירהמ1]

אעשה זאת להבא - תודה רבה

 

[milch]

גבינה בולגרית (סירֶנֶה)

אם בכוונתך להכין את הגבינה, לא מכינים אותה עם יוגורט שמכיל חידקי מחמצת תרמופילית אלא עם חידקי מחמצת מזופילית.

 

[kidron11]

לאט-לאט....

אני לומדת כימיה....
תודה על הנכונות לעזור.
שבוע טוב
אביבית