מכיוון שאין לי מטחנה במקום עבודתי, אני מכינה את סלט הירקות שלי פלוס טחינת הזרעים כבר ב6 בבוקר לפני צאתי לעבודה.
אם בשל כך אובד ערכם, אין טעם בהכנה המוקדמת.
לכן שאלתי
האם האתר הזה אמין? [URL]http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=371&ArticleID=4019[/URL]
העתקתי הנה מה שרלוונטי לי חשוב לדעת שלאחר חימום, השמן הצמחי מאבד מאיכותו, נהרס וגם חלק מהויטמינים נעלמים, אולם הסיבים התזונתיים, המינרלים, ALA והפיטו-אסטרוגנים נשארים אפקטיביים.
לטחון בסמוך למועד האכילה. השמן בזרעי הפשתן רגיש מאד ומתקלקל במהירות, עקב חשיפה לאור, לחום ולחמצן. אפשר לטחון כמות גדולה ולשמור בצנצנת זכוכית במקרר (לכמה ימים - עד חודש), או במקפיא (לכמה שבועות – עד שלושה חודשים). את הזרעים השלמים אפשר לשמור במקרר, או מחוצה לו לתקופה של כשנה. נראה לי שעדיף לי לטחון כמות גדולה ולהחזיקה במקפיא במקום עבודתי
