עלי סלק נקראים גם עלי מנגולד, מתאימים ל-מחשה. עושים מהם ממולאים, יותר עדינים בטעמם מעלי הגפן. התרד הוא ירק שדומה בצורתו ללב. התורכים מכינים ממנו בורקס עם גבינה בולגרית.
תרד קצוץ שבושל במעט מים וכשהוא מעט בשל מוסיפים לו את האורז ויוצא אורז ירוק מאד טעים אני ניסיתי מספר פעמים ויצא ננדר..על אותו בסיס אני מבשל אורז עם פטריות יער או שמפניון..או אפילו אורז עם פטרוזליה קצוצה..ואת האורז עם פול ירוק הכוונה לפול בלי הקליפה עם שמיר והכל יוצא כמו שאמרתי יבש ולא דייסות..וכא'לה באלה תעלום הרי את אשפית המטבח. שלוח עם דש מארץ הגשם. פואד.
