שני אתגרי מתכון

[meitush123]

שני אתגרי מתכון

יש לנו ארוחה צרפתית בכיתה ביום א' וכל אחד מביא משהו. התנדבתי להביא עוגה. לכן אני זקוקה לעוגה שתקיים את התנאים הבאים: א)איזשהו קשר לצרפתיות (לא ממש חייבים אבל רצוי...) ב)שתהיה נ"ג ג) שגם ילדים בלי צליאק יאהבו אותה (שזה אומר, אני מניחה, שהיא צריכה להיות לא מבוססת על קמח נ"ג אלא על חומרים אחרים) ועוד אתגר לאותה ארוחה עצמה: בארוחה יהיו קרואסונים ובגטים שאחרים מביאים כך שממש מתחשק לי שיהיו לי גם לחמניות. (יש לי דוקא מכונת לחם אבל בכל זאת בא לי... לחמניות!) אם יש לכם מתכון דוקא לקרואסונים זה גם לא רע... בכל אופן אתם מוזמנים להוציא את המתכונים! ותודה מראש!

 

[shavririt]

../images/Emo71.gifאולי עוגת "קרם נפוליאון"??

לא ניסיתי אבל אפשר לדעתי, להכין את הקרם של הרולדה שרשמתי למעלה, ולהכין מכמות כפולה של בצק לפאי (מאלו שפורסמו ברשימת המתכונים) שתי "פלטות" בצק ולאפות. למלא בין שתיהן בקרם, ועל העליונה לפזר קצת אבקת סוכר.

 

[גיל המגניב]

ערבוביה של קמחים

לאחרונה גילינו את קמח האורז, אנחנו מוסיפים אותו לקמח הרגיל (נ"ג כמובן) והמרקם משתפר פלאים (כמובן, ביחסיות למאכלים נטולי גלוטן... שהם לרוב חיוורים ומתפוררים כשלעצמם..) אבל חוצמיזה, אני אציע לך עוגת "קרלבסקי". אמא שלי, שתזכה לאריכות ימים, נזכרה באמא שלה ברוסיה שהייתה מכינה את העוגה, כשאני הבאתי את המתכון מעמיתה גרוזינית לעבודה. מצחיק אותי גלגולי המתכון... בכל אופן, מדובר בעלים פריכים פשוטים, וביניהם שמנת מתוקה מוקצפת. עושים אותה בתבנית ארוכה, מרובעת או עגולה, לפי הבחירה שלך. הגרוזינית אומרת לעשות 5 עלים, הרוסיה אומרת כמה שבא לך (אפילו 3 יספיקו). הטעם אותו דבר - והוא מעולה, תאמינו לי

 

[נצר1]

נשמע מעניין

איך אתם עושים את העלים פריכים הפשוטים?

 

[גיל המגניב]

מתכון לבצק פריך

חבילת מרגרינה (200 גרם) "מחמאה" - בטעם חמאה 2 ביצים 1/2 כוס סוכר שקית וניל (או תמצית אם יש) 203 כוסות קמח (זה יחסי לחבילת קמח תופח אוסם) היחס בין הקמחים (ב"קמחים" הכוונה לקמח נ"ג הרגיל, בשקית הלבנה עם הפסים החומים, ולקמח אורז) הוא בערך חצי חצי... מקווה שהצלחתי להעביר את זה בסיידר (קצת קשה לדלות מתכונים מאמא שלי, כי לא עושה מעקב על כמויות מדוייקות במטבח, הכל בא מהלב), וכמובן שאשמח לשמוע תגובות בון אפטיט!

 

[גיל המגניב]

טיקון תעות

בכמויות הקמח, התכוונתי לרשום 2-3 כוסות, ולא 203 כוסות... אנחנו לא הולכים להאכיל פה את כל הצבא (של ישראל וארה"ב ביחד...)

 

[נצר1]

איך זה הופך

"לעלים פריכים פשוטים" ???? אני מכינה בצק דומה להרבה עוגות שאני עושה, אך הוא לא מספיק גמיש לרידוד, על אחת כמה וכמה לרידוד דק שאמור להיות בעובי של עלה....

 

[גיל המגניב]

אולי... ואולי...

היועצת הקולינרית אומרת שאולי את שמה יותר מדי קמח? ואולי צריך ללוש יותר את הבצק? מצפים לשמוע תגובות

 

[meitush123]

זה קצת בעייה

דברים עם קמח נ"ג לא אהובים על אנשים שאין להם צליאק/ רגילים מאד למוצרים נטולי גלוטן (בני משפחה וכו)

 

[רות ש]

ואיפה המתכון???../images/Emo2.gif

הי גיל נישמע מטוד מבטיח רק לא מצאתי את המתכון

אנא עזרתך

 

[גיל המגניב]

רות ש - המתכון נמצא מס' הודעות מעלה

 

[meitush123]

מתכון?