שמן שומשום - סקר

[אמא של פיצקית]

שמן שומשום - סקר

היום קניתי שמן שומשום בשביל מתכון שמצאתי באינטרנט.
הכמות שם היא ממש קטנה, שליש כפית.
שאלותיי הן:
האם אתן משתמשות בשמן שומשום?
ואם כן לאיזה בישולים?
באיזו כמות?
יש לכן מתכון מנצח איתו?

 

[daimond1]

כן משתמשת

אין לי מתכון מסויים או כמות. לרוב כשאני מכינה מוקפץ (נודלס) או ירקות מוקפצים עם סויה/טריאקי.
לפעמים אני מכינה חזה עוף ושמה את השמן כמרינדה.

 

[milch]

משתמש בשמן שומשום בהיר וכהה

לא כל חומר מחייב "מתכון מנצח".

שמן שומשום משמש בעיקר בבישול של המזרח הרחוק.
הבהיר, העדין יותר, משמש בהגשה של מרקים למשל ליצירת הטבעות כמו במרק עוף, עם תוספת הטעם המאפין.
הכהה, בעל הטעם העז יותר, משמש בבישול עצמו, כגון מוקפצים למיניהם ומומלץ להזהר עם הכמות בגלל טעמו החזק.