בשמחה
מבשלים ברוקולי ונותנים לו להצטנן.
מערבבים היטב שמנת חמוצה, קוטג /גבינה לבנה וכל גבינה מגורדת שאוהבים (אני שמתי גבינה לבנה ,שמנת חמוצה פרמזן ומוצרלה),מוסיפים לתערובת אבקת אפייה,3 ביצים, 6 כפות פירורי לחם, מעט פלפל שחור
. מערבבים הכל ומכניסים לתוך התבניות. מכניסים באמצע כל מאפינס כמה פרחי ברוקולי מפורקים ומכניסים לתנור על 180 מעלות למשך כ20-25 דקות עד שהמאפינס נראה אפוי לגמרי.