אורן גירון
New member
שלומלום לכולם
חזרתי לאחר חופשה ארוכה וממלאת כוחות ואני לרשותכם. מקווה שהחג עבר בקלילות וכל המתכונים שזרמו כאן נוסו והצליחו. הנה מתכון שיצליח בטוח, גם כאות חזרה לשגרת החמץ הטובה, וגם כי זה נורא טעים. לחם צימוקים ורוזמרין המצרכים: 1 ק``ג קמח לחם מנופה -מומלץ שטיבל 2 30 גר` שמרים יבשים 300 מ``ל מים פושרים 2 כפיות עלי רוזמרין טרי קצוץ 100 גר` אבקת חלב 100 גר` סוכר 20 גר` מלח 125 מ``ל שמן זית 4 ביצים 2 כוסות צימוקים שחורים שמן זית להברשה סלסלות קש אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים היבשים, למעט הצימוקים, למיקסר עם וו לישה, ולשים עד קבלת בצק רך ואלסטי (לבצק יש נטייה לספוג הרבה קמח, לא להתפתות ולקמח יותר מדי!). מניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. מעבירים שוב תא הבצק למשטח לישה, מפזרים את הצימוקים עליו, ולשים אותם פנימה. מניחים שוב להתפחה בכלי מכוסה, להכפלת הנפח. לחמם תנור לחום של 180 מעלות. לחלק את הבצק לשני חלקים וליצור מכל אחד ככר לחם כדורית (לא ללוש את הבצק יתר על המידה, הוא יהפוך אלסטי וקשה לעיבוד). להניח בתוך סלסלות קש מקומחות היטב, ולהתפיח שוב להכפלת הנפח. לקחת תבנית אפיה שטוחה ובעדינות מירבית להפוך את הבצק עליה, כך שחלקו העליון של הבצק מעוטר בצורת הסלסלה. לאפות 40 דקות ,עד קבלת צבע חום. לצנן היטב לפני הפריסה. בתאבון.
חזרתי לאחר חופשה ארוכה וממלאת כוחות ואני לרשותכם. מקווה שהחג עבר בקלילות וכל המתכונים שזרמו כאן נוסו והצליחו. הנה מתכון שיצליח בטוח, גם כאות חזרה לשגרת החמץ הטובה, וגם כי זה נורא טעים. לחם צימוקים ורוזמרין המצרכים: 1 ק``ג קמח לחם מנופה -מומלץ שטיבל 2 30 גר` שמרים יבשים 300 מ``ל מים פושרים 2 כפיות עלי רוזמרין טרי קצוץ 100 גר` אבקת חלב 100 גר` סוכר 20 גר` מלח 125 מ``ל שמן זית 4 ביצים 2 כוסות צימוקים שחורים שמן זית להברשה סלסלות קש אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים היבשים, למעט הצימוקים, למיקסר עם וו לישה, ולשים עד קבלת בצק רך ואלסטי (לבצק יש נטייה לספוג הרבה קמח, לא להתפתות ולקמח יותר מדי!). מניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. מעבירים שוב תא הבצק למשטח לישה, מפזרים את הצימוקים עליו, ולשים אותם פנימה. מניחים שוב להתפחה בכלי מכוסה, להכפלת הנפח. לחמם תנור לחום של 180 מעלות. לחלק את הבצק לשני חלקים וליצור מכל אחד ככר לחם כדורית (לא ללוש את הבצק יתר על המידה, הוא יהפוך אלסטי וקשה לעיבוד). להניח בתוך סלסלות קש מקומחות היטב, ולהתפיח שוב להכפלת הנפח. לקחת תבנית אפיה שטוחה ובעדינות מירבית להפוך את הבצק עליה, כך שחלקו העליון של הבצק מעוטר בצורת הסלסלה. לאפות 40 דקות ,עד קבלת צבע חום. לצנן היטב לפני הפריסה. בתאבון.