רעיונות לפסח טבעוני אשכנזי
גם אני טבעונית מבית אשכנזי, ואחד הדברים שהרבה לא יודעים זה שקינואה איננה דגן ואיננה קטניה ומותרת לאשכנזים בפסח. קינואה גם מכילה חלבון מלא וברוב המתכונים בהם משתמשים באורז/קוסקוס/בורגול וכו' היא יכולה לשמש כתחליף. מתכונים לדוגמא: פלפלים וקישואים ממולאים בקינואה http://www.mevashlim.com/Recipe/2624089.asp (קינואה במקום האורז) קינואה וירקות קלויים http://www.fxp.co.il/archive/index.php/t-1449906.html (קינואה במקום הקוסקוס) סלט קינואה ועשבי תיבול http://www.2eat.co.il/show_recipe.aspx?recipe=1757 וכמובן כל מתכון אחר עם קינואה או עם אורז/קוסקוס/בורגול וכו' יעבוד כאן. חוץ מזה, יש הרבה מתכונים מבוססי ירקות ללא חמץ, למשל: כרוב ניצנים בנוסח כפרי http://www.sunfrost.co.il/rec_indise.asp?id=92 לקט נורמנדי בחלב קוקוס ואננס http://www.sunfrost.co.il/rec_indise.asp?id=210 גראטן תפו"א ופטריות http://www.tapuz.co.il/forums/main/Viewmsg.asp?forum=1618&msgid=129408516 (המתכון השני) תפוחי אדמה ובטטות בתנור אנטי פסטי פירה עם בצל לזאניה לפסח http://forums.nana10.co.il/Article/?ArticleID=110377 ויש עוד הרבה, צריך רק קצת לחפש במתכונים הבאים כל שצריך לעשות זה להחליף את הקמח בקמח מצה טחון דק או קמח תפוחי אדמה: קציצות ירק http://veganyumyum.com/2008/09/bubble-and-squeak-cakes פשטידת קישואים http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?ForumId=301&MessageId=138889042 (קמח תפו"א במקום קורנפלור) קציצות חציל וכרשה http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3957174,00.html (מתכון ראשון) לביבות בטטה של אורנה ואלה http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-437120,00.html (בלסמי במקום רוטב סויה) וכמובן סלטים עשירים הם גם בריאים וגם טעימים! כדאי גם להציץ בקישורים הבאים: http://banana.potrim.com/?min=12 http://veg.anonymous.org.il/art141.html
) שלא אוכלים קטניות ואורז בפסח... בעיה? תודה מראש לכל מי שיכול לעזור לי
