כמו ברוב המאכלים - כל מקרה לגופו.
יש הלידות אמריקאיות שניתן לאכול בגביע פלסטיק או בגביע וופל נטול גלוטן. יש כאלה שמכילות גלוטן. צריך לבקש לראות את רשימת הרכיבים ולא פחות חשוב - גם אם הגלידה עצמה לא מכילה גלוטן, יש לוודא שלא נוצר זיהום משני ע"י החזרת גלידה למכונה לאחר שעבר נמזגה לגביע, כמו שקורה לא פעם למשל בסניפי מקדונלדס.
