שלום לכולם

[ליקר כחול]

שלום לכולם

לפני חודשיים אכלנו בצרפת עוגה טבעונית מדהימה של שוקולד מריר מנטה. השפית אמרה לנו שהבסיס הוא מפצפוצי סויה. ניסיתי למצוא ואני לא מצליחה מישהו נתקל בארץ בפצפוצי סויה? והאם מישהו יכול לתת לי מתכון לעוגת שוקולד עם בסיס פריך ואני פשוט אוסיף מנטה? זה למטרת יום הולדת לטבעונית חדשה ואני ממש רוצה לשמח אותה. תודה לכולם

 

[ladybug6]

אני לא מכירה פצפוצי סויה

זה דומה לפצפוצי אורז? כי זה יכול להיות תחליף אולי.

למה התכוונת בעוגת שוקולד עם בסיס פריך? את מתכוונת כמו של פאי? או כזה עם פצפוצים וגרגרים?

 

[ליקר כחול]

פצפוצים ןגרגירים

 

[ladybug6]

יש את העוגה הזו של קרין גורן

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-hospitality/Recipe-8bfdee58bb3c931006.htm

היא לא טבעונית, אבל אפשר להחליף את החמאה בבסיס למרגרינה או שמן קוקוס.
אם את מחפשת גם מתכון לשכבה של המוס, אני ממליצה לבדוק בבלוג של נטלי הולדינג (thevlog.me) יש לה שם עוגת קרם ב-3 שכבות שלדעתי תתאים, וגם בבלוג של נעה וגאנסקי יש מתכונים מתאימים (נדמה לי פאי שוקולד-פקאן).

 

[ליקר כחול]

נשמע מעולה תודה

אם אני רוצה ליצור את המוס מה אפשר במקום חלבונים? טופו?

 

[ladybug6]

זה די מסובך לטבען מוס כזה

עדיף למצוא מתכון טבעוני מלכתחילה..

בגדול, הרבה דברים מייצבים מוס (טופו, אגר אגר, קצפת/קרם קוקוס מוקצפים, שוקולד), אבל הכמויות והסוג תלויים ביחס ובסוג המרכיבים. את יכולה להקציף קצפת צמחית עם אינסטנט וניל ולקפל פנימה שוקולד מומס, או שוקולד שמומס עם קרם קוקוס, אבל אם אין לך נסיון בזה עדיף למצוא מתכון בדוק
אם את מחפשת משהו מאוד פשוט, אבל גם פחות עשיר בטעם ובמרקם, את יכולה להקציף קצפת צמחית עם אינסטנט שוקולד וזהו. מלמעלה לקשט קצת עם שוקולד שהמסת עם קצת חלב צמחי וזהו.

 

[RSPA]

פצפוצי סויה שניתן להשיג בארה"ב