הסיפור התחיל למעשה בשנה שעברה.
כבמדי שנה, גם חברת עלית ייצרה מוצרים כשרים לפסח, שהיו אמורים להיות נ"ג. חלק מהמשלוח של מוצרים אלה היה מיועד לייצוא לחו"ל, והחברה שקיבלה את המוצרים בחו"ל בדקה אותם במעבדה לפני שיווקם לקהל הרחב, וגילתה בהם תכולה גדולה מהתקן של גלוטן. גם לאחר שהתברר שהמוצרים מכילים גלוטן, עלית הודיעה את הדבר רק לעמותה, מתוך הנחה שהעמותה תעביר את הידיעה לכלל חולי הצליאק בארץ, ולא טרחה לפרסם הושעה בעיתונות הארצית או להסיר את המוצרים מהמדפים. רק לאחר שחולים בארץ התחילו לסבול מסיפטומים והתלוננו בפני עלית, היה פרסום מאוחר של הודעה בעיתונות, מה שכבר היה מאוחר לחלק מהחולים. http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3234217,00.html אחת המשפחות שילדם נפגע מהסיפור החליטה להגיש תביעה משפטית נגד הקונצרן, http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3235657,00.html וזמן קצר מאוחר יותר, עלית (ואח"כ גם שטראוס) החלה לרשום על כל מוצריה אזהרה של "עלול להכיל גלוטן", למרות שלא חל כל שינוי בקוי הייצור של המוצרים. http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3365141,00.html#n השנה היה מקרה נוסף, שבו על חטיפים שיוצרו במיוחד לפסח הודבק סרט נוסף על האריזה שעליו נכתב "בפח המתכון אינו מכיל גלוטן". למרות הכיתוב הזה, שהשתמע ממנו כאילו המוצר אינו מכיל גלוטן, היו שוב חולים שסבלו מסימפטומים. חולים שהתקשרו לשירות הלקוחות של עלית, שמעו מהם את ההסבר ש"המתכון אינו מכיל גלוטן ברכיבים שלו, אבל המוצר עלול להכיל גלוטן כתוצאה מזיהום משני". בעקבות שני סיפורים אלה, רבים מחולי הצליאק בארץ וקרוביהם מעדיפים להימנע מרכישת מוצרים של עלית-שטראוס, ומעדיפים על פניהם תחליפים מתוצרת אחרת, של חברות שאינן מתחבאות מאחורי "כסת"ח" של אזהרה גורפת, אלא מציינות במפורש אזהרה רק על גבי מוצרים שבאמת מכילים או עלולים להכיל גלוטן. למשל כרמית בשוקולדים וממתקים ואסם בחטיפים.