שטיפת כלים

N i r T

New member
שטיפת כלים

שוקולד מטומפרר היטב הוא הצלחה בכל המובנים חוץ מאחד - שטיפת כלים - הוא לא נמס בקלות. יש למישהו שיטה טובה לשטוף את הכלים (סירים, תבניות פוליקרבונט, כלי עבודה) חוץ מליטרים של מים רותחים (בעיקר את החריצים של התבניות במקומות בהם הפרלין לא יצא בדיוק...). חשבתי על מדיח כלים אבל חומר ההברקה ישאר על התבניות ואולי השטיפה קצת אכזרית מדי לשטח הפנים שלהן. רעיונות יתקבלו בשמחה.
 

passioneta

New member
מים רותחים

את הפוליקרבונט בקורס טענו שלא צריך לשטוף אבל אני משתמשת במים רותחים. אבל אין כזה דבר "לא יצא בדיוק" - מקסימום תקרר טוב וזה יצא טוב ואז אין בעית שטיפה.
 
לא מים רותחים

קערה עם מים פושרים (השוקולד נמס ב-40 מעלות ואפילו פחות) מחכים רגע ומנגבים בספוג עדין. הכל יורד בקלות. מחליפים את המים, יש כאלה שמשלבים גם שימוש במעט סבון. אחר כך שוטפים מ י ד במים פושרים מהברז. לא לחכות שיתקרר כי אז כל שארית של חמאת קקאו יכולה להתקשות ולעשות צרות ביציקה הבאה. כל התהליך מומלץ במים פושרים- חמימים. זה הרבה יותר בריא לתבניות ! לפני השימוש רצוי לעבור עם מטלית רכה מאד לניגוב קל.
 
למעלה