maxcalifornia
New member
שוקולד וקירור...
יצא לי כבר כמה פעמים לשמוע/לקרוא עצות על - איך לשמור על שוקולד/פרלינים : קופסא אטומה, קירור בקופסא אטומה, קופסא אטומה במקפיא (תוך הוצאה ו"חימום/הפשרה" הדרגתית).... ובכל זאת - מביקוריי בכמה וכמה חנויות שוקולד מדליקות ביותר, ברובן, השוקולדים נמצאים בויטרינת זכוכית, אפילו לא תמיד אטומה, כאשר החנות ממוזגת במיוחד. בקפה אחד וחנות אחת, ראיתי קירור סטטי (בלי אוויר). אז מה בכל זאת הכי טוב? האם בחנויות עם הויטרינות, השוקולד מועבר לקירור כלשהו / קופסא אטומה עם סגירת החנות? ... תהיתי. אשמח לתובנות.
מקס
יצא לי כבר כמה פעמים לשמוע/לקרוא עצות על - איך לשמור על שוקולד/פרלינים : קופסא אטומה, קירור בקופסא אטומה, קופסא אטומה במקפיא (תוך הוצאה ו"חימום/הפשרה" הדרגתית).... ובכל זאת - מביקוריי בכמה וכמה חנויות שוקולד מדליקות ביותר, ברובן, השוקולדים נמצאים בויטרינת זכוכית, אפילו לא תמיד אטומה, כאשר החנות ממוזגת במיוחד. בקפה אחד וחנות אחת, ראיתי קירור סטטי (בלי אוויר). אז מה בכל זאת הכי טוב? האם בחנויות עם הויטרינות, השוקולד מועבר לקירור כלשהו / קופסא אטומה עם סגירת החנות? ... תהיתי. אשמח לתובנות.