יצא מוצלח.
שני המתכונים של פירגה:
המתכון לקציצות.
בפעם הבאה נראה לי שאכין אותן מעוף למרות שהקטנטונת טרפה כבר אתמול.
הוספתי גם תפו"א לתבשיל.
והמתכון ל"אנטיפסטי פריך חרדלי ומתקתק"
מצרכים:
בטטה קלופה חתוכה לאורך לרבעים
2 קישואים ארוכים פרוסים ל- 1/2 1 ס"מ - לאורך
2 פלפל גמבה אדום חתוכים לרצועות רחבות
2 פלפל גמבה ירוקה חתוכה לרצועות רחבות
שיני שום ענק לא מקולפים
פרוסות מחציל ארוך
להגשה: עלי בזיליקום טריים
רוטב:
2 כפות חומץ
1/4 כפית מלח
2 כפות דבש/סילאן
1/4 כפית חרדל דיז'ון
5 כפות שמן זית
לערבב. לטעום ולשפר מהטעמים הרשומים.
מרתיחים בסיר גדול מים ומעט מלח.
מכניסים את הקישואים למים הרותחים ל-2 דקות. מעבירים למי קרח ומסננים.
אותו דבר עושים עם הפלפלים והשום.
את פרוסות החציל לטגן מעט על מעט שמן.
להניח את הירקות בתבנית ענקית משומנת.
לרסס את הירקות בשמן זית ולפזר מעט מלח.
לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-20 דקות או עד לצריבה קלה.
לפני הארוחה מברישים את הירקות החמים ברוטב ומגישים מיד,מקושט בעלי בזיליקום.
תהנו
אני הוספתי גם תפו"א חתוכים לאורך (כמו צ'יפסים גדולים) ואפיתי קצת יותר זמן מאשר במתכון על חום יותר גבוה
כדי שיצא באמת פריך.
האורחים התלהבו וגם אני.
