שאלת שייק
- פותח הנושא בילי28
- פורסם בתאריך
שינוי צורה
New member
תעשי ההפך
תקפיאי פירות, ואז תרסקי אותם עם טפינה (למה צריך שמן כל כך?) שהכנת בבית וזה אחלה גלידה.
תקפיאי פירות, ואז תרסקי אותם עם טפינה (למה צריך שמן כל כך?) שהכנת בבית וזה אחלה גלידה.
זה היה יכול ללכת גם עם טחינה, אבל
לא נראה לי שהיא התכוונה לזה. אולי אני טועה אבל טפינה היא גבינה שעשויה מטופו (או מחלב סויה ) . או טופו מרוסק (רך או לא ) , או גיבון שעשית מחלב סויה עם חומץ או לימון בעצמך , שאפשר אחר כך לשלב איתו טעמים מלוחים או מתוקים .
אגב, שילוב של טחינה גולמית עם מתוקים בהחלט יכול לצאת מענין, על תקן חלבה. טחינה גולמית עם סילאן נותנת חלבת תמרים מטמטמת , וכד . נסי ותהני .
לא נראה לי שהיא התכוונה לזה. אולי אני טועה אבל טפינה היא גבינה שעשויה מטופו (או מחלב סויה ) . או טופו מרוסק (רך או לא ) , או גיבון שעשית מחלב סויה עם חומץ או לימון בעצמך , שאפשר אחר כך לשלב איתו טעמים מלוחים או מתוקים .
אגב, שילוב של טחינה גולמית עם מתוקים בהחלט יכול לצאת מענין, על תקן חלבה. טחינה גולמית עם סילאן נותנת חלבת תמרים מטמטמת , וכד . נסי ותהני .
אדריאן מוטו
New member
לא תצא לך גלידה
יצא לך בלוק קרח. כדי לקבל גלידה את צריכה לערבב את התערובת מדי פעם - כדי שייכנס אוויר ויתן לה מרקם רך. הרבה יותר נוח לעבוד עם מכונה. אגב - שבוע שעבר הכנו במעבדה שלי גלידה עם חנקן נוזלי. תוך 5 דקות אפשר להכין כמות עצומה של גלידה.
יצא לך בלוק קרח. כדי לקבל גלידה את צריכה לערבב את התערובת מדי פעם - כדי שייכנס אוויר ויתן לה מרקם רך. הרבה יותר נוח לעבוד עם מכונה. אגב - שבוע שעבר הכנו במעבדה שלי גלידה עם חנקן נוזלי. תוך 5 דקות אפשר להכין כמות עצומה של גלידה.
לא ממש, אבל אם תקפיאי את הפירות ואז
תשימי אותם בבלנדר עם שמנת צמחית קרה, או אפילו חלב סויה קר, תצא לך אחלה גלידה. רצוי להשתמש בבסיס בפרי כמו בננה או מנגו, כי הם מקבלים מרקם ממש של גלידה כשמעבדים אותם אחרי הקפאה.
אפשר להקפיא את העודפים אבל אז רצוי לעבד שוב בבלנדר לפני האכילה.
ולהזהר לא לשבור את הבלנדר
תשימי אותם בבלנדר עם שמנת צמחית קרה, או אפילו חלב סויה קר, תצא לך אחלה גלידה. רצוי להשתמש בבסיס בפרי כמו בננה או מנגו, כי הם מקבלים מרקם ממש של גלידה כשמעבדים אותם אחרי הקפאה.
אפשר להקפיא את העודפים אבל אז רצוי לעבד שוב בבלנדר לפני האכילה.
ולהזהר לא לשבור את הבלנדר
נראה לי שארד מהרעיון של הגלידה
יותר מדי עבודה ויותר מדי מסובך (להקפיא, לרסק, שוב להקפיא, שוב לרסק... למי יש כוח). נראה לי שאסתפק בשייק פירות עם חל"ס בטעם וניל. אז שאלה לגבי זה: אם אני משתמשת בפירות בעלי קליפה דקה כמו, למשל, תפוחים, אגסים ו/או אפרסקים, האם צריך לקלף אותם לפני החיתוך והריסוק?
יותר מדי עבודה ויותר מדי מסובך (להקפיא, לרסק, שוב להקפיא, שוב לרסק... למי יש כוח). נראה לי שאסתפק בשייק פירות עם חל"ס בטעם וניל. אז שאלה לגבי זה: אם אני משתמשת בפירות בעלי קליפה דקה כמו, למשל, תפוחים, אגסים ו/או אפרסקים, האם צריך לקלף אותם לפני החיתוך והריסוק?
לא צריך לקלף
כמובן שהכל תלוי במרקם השייק שתקבלי ובטיב הבלנדר שלך. אם יש לך בלנדר חזק אז בטח שאין צורך לקלף , אם יש לך בלנדר בינוני בטיבו , תשקלי את זה לפי המרקם שתקבלי , קצת יותר או קצת פחות מעודן וחלק. אני בעד להשאיר קליפות, וקרה לי שאפילו ריסקתי בטעות , בבלנדר =מאה שח שלי של גרץ - גלעין של תמר וגם זה עבר בשלום ... וחרצני פיטנגו הוא ריסק כמו כלום, למרבה הפלא ...
כמובן שהכל תלוי במרקם השייק שתקבלי ובטיב הבלנדר שלך. אם יש לך בלנדר חזק אז בטח שאין צורך לקלף , אם יש לך בלנדר בינוני בטיבו , תשקלי את זה לפי המרקם שתקבלי , קצת יותר או קצת פחות מעודן וחלק. אני בעד להשאיר קליפות, וקרה לי שאפילו ריסקתי בטעות , בבלנדר =מאה שח שלי של גרץ - גלעין של תמר וגם זה עבר בשלום ... וחרצני פיטנגו הוא ריסק כמו כלום, למרבה הפלא ...
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.