שאלת שוקולד
הכנתי עוגת מוצרט ואחת מהשכבות כללה הכנת מוס שוקולד. נתבקשתי במתכון לחמם שמנת מתוקה לסף רתיחה, לשפוך אותה על השוקולד ולערבב עד המסה. לאחר מכן שמתי את הקערה במקרר ל-4 שעות צינון ולאחר מכן הייתי צריך להקציף למוס אוורירי. אחרי 4 שעות תערובת השוקולד והשמנת היו נוקשים מידי וחיכיתי חצי שעה עד שהמסה תהיה יותר נוזלית. לאחר שזה לא קרה החלטתי להקציף אבל קיבלתי מרקם לא אוורירי דיו ויותר משחתי ממוס. היכן טעיתי? אשמח לתשובה/עיצה מכל סוג. תודה
הכנתי עוגת מוצרט ואחת מהשכבות כללה הכנת מוס שוקולד. נתבקשתי במתכון לחמם שמנת מתוקה לסף רתיחה, לשפוך אותה על השוקולד ולערבב עד המסה. לאחר מכן שמתי את הקערה במקרר ל-4 שעות צינון ולאחר מכן הייתי צריך להקציף למוס אוורירי. אחרי 4 שעות תערובת השוקולד והשמנת היו נוקשים מידי וחיכיתי חצי שעה עד שהמסה תהיה יותר נוזלית. לאחר שזה לא קרה החלטתי להקציף אבל קיבלתי מרקם לא אוורירי דיו ויותר משחתי ממוס. היכן טעיתי? אשמח לתשובה/עיצה מכל סוג. תודה
