גולש עם קניידלך או תפוחי אדמה
גולש בקניידלך מאת:פירגה 2\1 1 קילו בשר לגולש (כתף) חתוך לקוביות בצל פרוס 5 שיני שום שלמות 3 כפות שמן 2 כפות סילאן 2 גזרים פרוסים סלסלת פטריות חתוכות שורש סלרי כוס יין אדום מים רותחים מלח, טימין, אורגנו, פלפל שחור, הרבה פפריקה מתוקה . לטגן את הבצל הפרוס בשמן ולשקף אותו. להוסיף ולטגן את הבשר מכל הכיוונים,להוציא את הבשר. להוסיף את הסילאן והשום, ואת כל הירקות.לטגן ולבחוש כ-2-3 דקות. להחזיר את הבשר,להוסיף יין וכוס מים רותחים. לתבל. להוסיף מים רותחים כמחצית מגובה הבשר. לכסות את הסיר, להרתיח, להנמיך את האש לבשל כ-3 שעות. 2\1 שעה אחרונה להכין קניידלך קטנים ולהוסיף לסיר. או תפוחי אדמה לפני הארוחה להעביר לתבנית הגשה ולהשחים בתנור 10 דקות בבקשה.....פירג
