שאלת בישול

[magicpie]

שאלת בישול

אני ממנסה לקפיד על תזונה שנוטה יותר לכיוון הטבעוני.ואני מנביטה לרוב עדשים, ומשרה בורגול במים....אני נמנעת מלבשל אותם כדי לא לאבד את הערך התזונתי הרב שלהם (אנזימים אנזימים)...אבל רציתי לשאול, האם אחרי ההנבטה זה בסדר אם אני מחממת אותם על מחבת ל4 דקות? זה הורס משהו?

 

[נעמי66]

הדרך לשמור על מה שיותר ערך תזונתי...

של קטניות מונבטות, הוא לאדות, לא לבשל במים.

 

[אשכר]

אלה לא רק הדקות, אלא גם הטמפרטורות

אם את לא יודעת עדיין, לוקח חצי דקה לאפות פיתה, 2 דקות בלבד כדי לבשל ביצה ורבע מזה כדי להרוג אותה לחלוטין.

 

[נעמי66]

(המשך) ב"חימום על מחבת" התכוונת לטיגון?

אם כן - מומלץ לא לטגן.