שאלה קשה במיוחד

[cbhnhi769]

שאלה קשה במיוחד

שלום!
רציתי באמת לדעת לגבי הכמות שנמצא בטונה!!!
יש יותר מדי חברות שמייצרות טונות בשימורים וכלן רציתי לשאול את העניין הלא פתיר הזה!!
למשל: טונה סטארקיסט במים יש 24.8 גרם חלבון ל100 גרם מוצר, בעוד שבטונה שלהם בשמן יש 26 גרם חלבון ל100 גרם מוצר!
ויש גם את חברת ויליגר שאצלם הפערים גדלים בכמות של החלבון בין הטונה במים לטונה בשמן.
ועוד שאלה, אני מחפש כמה שיותר חלבון והוא לפי הערך התזונתי שהחברות רושמות תמיד נמצא בטונה שמן, האם אני יכול לסנן אותו במסננת דקה במיוחד ולשטוף אותו במים, ועדיין יישאר הכמות החלבון שרשום עליו?
לדוגמא: ויליגר בשמן יש 28 גרם חלבון ו8 גרם שומן, אם אשטוף אותו במסננת, יישאר לי 28 גרם חלבון וייעלם השומן שהיה בו?
או שהשמן שנמצא בכל השימורי הטונות פשוט מוסיף ערך חלבוני, ואם אוציא אותו, ככה הוא ייעלם?
ממש אשמח לתשובה מעמיקה ומובנת, תודה.
אמרתי שזה שאלה קשה!!

 

[danab122]

תשובה

אין קשר בין כמות השמן וכמות החלבון במוצר, אילו 2 מרכיבים נפרדים.
אם אתה מסנן את השמן, כמות החלבון נשארת כפי שהיא.
עדיף ומומלץ לאכול טונה במים ולא בשמן. גם אם תסנן טוב טוב את השמן, עדיין יישאר כמות שמן בטונה שאותה לא תוכל להוציא.
ההבדל בין כמויות החלבון של החברות השונות נובע כנראה מאי דיוקים על תוויות המזון.

דנה דיאטנית
הכנה בייתית של עוגות דיאטטיות בריאות וטעימות
ללא תוספות שמן,מרגרינה, חמאה או ביצים
מרכיבים בריאים בלבד
054-6969736

 

[danab122]

תשובה

אין קשר בין כמות השמן וכמות החלבון במוצר, אילו 2 מרכיבים נפרדים.
אם אתה מסנן את השמן, כמות החלבון נשארת כפי שהיא.
עדיף ומומלץ לאכול טונה במים ולא בשמן. גם אם תסנן טוב טוב את השמן, עדיין יישאר כמות שמן בטונה שאותה לא תוכל להוציא.
ההבדל בין כמויות החלבון של החברות השונות נובע כנראה מאי דיוקים על תוויות המזון.

דנה דיאטנית
הכנה בייתית של עוגות דיאטטיות בריאות וטעימות
ללא תוספות שמן,מרגרינה, חמאה או ביצים
מרכיבים בריאים בלבד
054-6969736

 

[נטלי שמש תזונאית]

תשובה

שלום
הבדלים של כמה גרמים בודדים הם זניחים ותלויים במעבדה שבה עשו ניתוח של הערכים התזונתיים של המוצר או במאגר המידע ממנו הוציאו את הנתונים ולכן זה ממש לא עקרוני - טונה זה טונה לא משנה של איזה חברה. לגבי סינון השמן - אי אפשר להפטר מכל השמן כי חלק נספג בדג בתהליך השימור אבל אפשר בהחלט להוציא חלק, אין קשר בין השמן לחלבון החלבון הוא בדג עצמו והשמן לא מוסיף.