שאלה קטנה...

[DANCOOL]

שאלה קטנה...

שלום... אני יודע שזהו אינו הפורום המתאים אך שיערתי שלשאלתי רק חברי פורום ביקורת המסעדותיוכלו לענות. בעקבות עבודה שעליי להגיש בבית הספר רציתי לשאול מהו הייחוד של קרפ מחבל ברטאן בצרפת.. תשובה ככל שפרטיה יהיו דלים תעזור ביותר אנא אל תמחקו את ההודעה דן

 

[אדמה טובה]

תנסה לחפש בלארוס גסטרונומיק

אנציקלופדיה לאוכל. בגוגל הצצת?

 

[ננה f]

אחפש לך דן

אבל זה יקח קצת, בגלל תנאי אובייקטיבי. למתי אתה צריך את זה?

 

[ננה f]

לפי הגסטרונומיק

קרפים שמכינים בבריטניי, נאכלים כל השנה, לאו דווקא בחגים, והם מוגשים עם חמאה מלוחה ולא עם שום דבר מתוק.

 

[lavendula]

אם אתה מבין צרפתית

להלן קישור עם הסבר. לצערי אין לי זמן לתרגם. תנסה לקבל עזרה גם בפורום תרבות צרפת. כעקרון, הקרפ עשויה מקמח כוסמת או חיטה מלאה, ויש גרסה מתוקה ומלוחה, וממלאים אותה במילואים מגוונים. נהוג ללוות את הקרפ בסיידר. זה נורא טעים, והלוואי והייתי מוצאת כאן בארץ קרפרי אוטנטית!

 

[דקלה21]

יש קרפרי

היא נמצאת בנהריה.תמיד רציתי לנסות, אבל אף פעם לא הזדמן לי...

 

[ננה f]

נכון. לה קרפ ג'קוב

 

[slogan]

מהצצה קצרצרה בלארוס, הרי שהקרפ

ברטון עשויים גם מקח הכוסמין וגם מקמח לבן (של לחם) רגיל. ההסבר בלארוס הוא שבדרך כלל השתמשו ביחס כזה או אחר להכת הקרפים. היחס בין 2 סוגי הקמח העיד על מעמדה הסוציו-אקונומי של המפחה! הקרפ הברטוני נחשב לקינוח והוגש בימי חג כגון יום א', חתונות ומועדים. הגישו עם סוכר או ריבה/מרמלדה. במאה העשרים הוכנסו הרבה מאוד גיוונים ושינויים לקרפ הבסיסי והוא מוגש בוריאציות רבות ומגוונות. עוד דבר שאני זוכרת מקריאת ההסבר הוא שלמעשה מדובר במזון ה"פאסט-פוד" הראשון מסוגו באיזור, ואולי בצרפת בכלל. נהגו להגישו עם משקה סיידר הלוקאלי כמובן. בהצלחה.

 

[ננה f]

שלום לך../images/Emo13.gif

 

[ננה f]

לפי הגסטרונומיק

הקרפים מבריטניי , אוכלים אותם כל השנה, ולא רק לקראת חג והם מוגשים עם חמאה מלוחה, כלומר אינם מתוקים.

 

[אמא של רועי ושרון]

אאל"ט הם עשויים מקמח כוסמין...

אנא ברר סופית...

 

[ננה f]

איך נקרא קמח כוסמין בצרפתית?

באנגלית זה spelt.

 

[lavendula]

farine de sarazin

ובהחלט יש קרפים מלוחים נ-ה-ד-ר-י-ם, ולא רק מתוקים. עד כמה שזכור לי מביקורי בברטאני, המלוחים היו מקמח כוסמת, והמתוקים מקמח רגיל.

 

[lavendula]

התכוונתי שיש גם מתוקים

לא רק מלוחים.

 

[ננה f]

זה גם מה שכתוב בקישור שהבאת

אבל לא בלארוס

 

[DANCOOL]

תודה רבה...

אינני יודע צרפתית ברמה מספקת על מנת שאוכל לקרוא את ההסבר אבל בכל מקרה תודה לכולם על המאמץ... עכשיו נחכה לציון...