אפשר עם שמרים יבשים.הנה ציטוט מספר
"לחם טרי" באדיבות ד"ר קיינס מפורום מטעמים: ולתשומת לב: אין צורך בסוכר שבמתכון!!!!!! שאור הוא יצור חביב לא ממש רגיש ( לא מלכלך כמו האוגרים.) ישנן כמה דרכים לגדלו והדרך הפשוטה ביותר היא: כף שמרים יבשים שתי כוסות מים ( מומלץ שתי כוסות של מי בישול תפוחי אדמה- בשל תכולת העמילן הגבוהה) שתי כוסות קמח לבן ( אם כי ניתן להשתמש בסוגים שונים של קמח וזה יקבע את אופי השאור ) כף סוכר אופן ההכנה: הכנת תערובת מכל המרכיבים הנ"ל, העמדת התערובת בטמפרטורת חדר למשך 3-5 ימים. השאור מוכן לפי הריח. כשהריח חמצמץ נעים זהו. הוא מוכן. עכשיו יאושפז במקרר ומידי פעם יטולטל . יש לאכסן בכלי בו ישאר מרווח להצטברות גזים בתהליך תסיסה איטי בטמפרטורת המקרר. לאחר שימוש בשאור יש להאכילו מחדש בתוספת כוס קמח וכוס מים ( עדיף מי בישול תפו"א) ותסיסה של מספר שעות בטמפ. חדר והחזרתו לאשפוז במקרר עד השימוש הבא. מקור המתכון הנ"ל בספר "לחם טרי" של הריס ולרקי בהוצאת מודן ( ספר מקסים וניתן למצאו בפינת הספרים המוזלים בחנויות הספרים ב-25-30 ש"ח)
