שאלה על פטרוזיליה וכוסברה

[הקוסמת הורודה]

שאלה על פטרוזיליה וכוסברה

הבנתי שפטרוזיליה במינונים גבוהים (צרור ליום ומעלה), בעייתית כי יש בה אפיול וויטמין קיי שמעודד קרישת דם ובמינונים גבוהים יכול לסכן.
הבנתי שויטמין קיי זה משהו שמשותף לכל הירוקים וצריך להזהר עם כולם.
האם בישול או חימום ללא בישול (לדוגמא היום הכנתי קציצות עם פטרוזיליה וחיממתי בתנור), הורסים את האפיול והויטמין קיי?

תודה מראש

 

[אבי519]

ויטמין K מאד חיוני לגוף ובלעדיו אי אפשר לחיות.

מצד שני יש אנשים שסובלים מטרשת עורקים חמורה ופקקת ושל כלי דם שמקבלים תרופות מסויימות (קמודין וכ"ד) נגד קרישת דם.
מי שלוקח תרופה כזאת שצריך להקפיד לא לשנות את כמות הויטמין K שיש במזון שהוא רגיל לאכול כי הרופא מאזן להם את התרופה עם התזונה, ולכן לאנשים כאלה מומלץ לא לאכול יותר או פחות פטרוזיליה וירוקים אחרים אלא להשאר על כמות קבועה כמו שהיו בהתחלת הטיפול.
אבל גם לכאלה אפשרי להגביר את כמות הפטרוזיליה בתזונה ומי שלוקח תרופות כאלה (קמודין וארפרין וכ"ד) ורוצה לאכול הרבה פטרוזיליה צריך לעשות את זה פשוט בתאום עם הרופא שאמור לשנות לו את המינון.
חוץ מזה ירקות ירוקים ופטרוזיליה מאד בריאים מכילים המון נוטריאנטים (ויטמינים מינרלים אנטיאוקסידנטים סיבים ...) חשובים לבריאות, ולאדם בריא רצוי מאד להרבות באכילתם .
יש תרופות לדילול דם שפועלות במנגנון אחר ושלא מושפעות מכמות הויטמין K בתזונה , לדוגמה מי שלוקח אספירין לדילול דם לא צריך לדאוג לזה בכלל.

 

[הקוסמת הורודה]

תודההה רבה

 

[אבו זקן]

ולגבי החימום

ויטמין K אינו נהרס בבישול וטיגון.

 

[הקוסמת הורודה]

תודה