שאלה על בייגלה......

[acamolit]

שאלה על בייגלה......

מקווה שלא תסקלו אותי....שאלה רצינית,
מה הסיבה שבבייגלה ישנו מלח רק במקום מצומצם?
ישנם בייגלה שומשום המכוסים סביב בשומושום,

ומלח - רק במקום קטנטן? מה הסיבה?

 

[אלאורלי]

כולם יודעים שהמלח הוא לא בריא, ועל כן

על מנת שיהיו יותר קונים למוצר ושגפ יתאים לאנשים עם לחץ דם גבוה
והמכירה תהייה רבה יותר לא מכסים את כל הביגעלה במלח.

לעומת זאת השומשום בריא, אז הם נדיבים איתו.

הכל בא מטוב, רוצים לשמור עלינו.

 

[acamolit]

נשמע הגיוני

רק מה..... הבייגלה עם המלח הוא מסורת ארוכת שנים ולא נראה לי שזו הסיבה.
גם זעתר מונח כקמצוץ.......
ובטח בריאותינו לא חשובה למוכרים.(כי אם כן, היו עושים בייגלה לא מקמח לבן.... - אבל זה משני לשאלה)
תודה לך על התגובה ובהצלחה בפורום החדש.

 

[אלאורלי]

תודה רבה.

 

[gurfi]

בביגלה יש הרבה מאד נתרן

הסתכלתי על החבילה של הביגלה שיש לנו בבית.
ב- 100 גרם יש 1000 מ"ג נתרן.
בחבילה יש 300 גרם, משמע 3000 מ"ג נתרן.
&nbsp
ביום מומלץ לאכול עד 2,500 מ"ג. משמע, איך שלא תהפכו את זה, הבייגלה מלא בנתרן.

 

[acamolit]

הכוונה היתה לבייגלה אחד

ובודד ולא כחלק מחבילה.
תודה לך

 

[gurfi]

כן, אבל כמה עוד נתרן היית מוכן לספוג?

1000 ל- 100 גרם זה המון המון.
&nbsp
בכל מקרה, אני מניח שהסיבה היא שאם היו שמים יותר מלח זה היה מלוח מדי לרוב האנשים.

 

[acamolit]

המלח מונח כגוש בלתי אכיל בצד אחד

של הבייגלה.
אם היו מפזרים אותו - סך הכמות היתה נמוכה יותר.

ושוב השאלה - מדוע בנקודה אחת....?

 

[אסיק1]

לפני 30 שנה גרתי במרחק 100 צעדים

ממאפיית בייגלה.
לא פעם קרה שבחצות צעדנו לשם לקנות בייגלה ישר מהתנור
ורק עם מלח. לא יודע למה שמו קצת אבל זה היה בדיוק במידה.

 

[trilliane]

בבייגלה מהסוג הזה (הקשה) יש גם שומשום/זעתר במקום מצומצם

ולמיטב ידיעתי הסיבה לכך היא נוחות ומהירות ההכנה: מסיימים לקרוץ טבעת בצק, מחזיקים אותה וטובלים (נקודתית) בקערה עם התבלין הרצוי (מלח / שומשום / זעתר / פרג וכו') ויאללה לתנור. האזור בטבעת שטבל בתבלין הוא האזור שבו הוא מתקבל, מן הסתם. אפשר לדאוג לצפות מכל הכיוונים, זו פשוט יותר עבודה.

 

[acamolit]

זו אכן המסקנה המתבקשת....

חשבתי שיש הסבר "עמוק" ומשמעותי יותר. במיוחד לאור המיכון.

תודה ושבוע טוב