שאלה דחופה

[א נ ג ל י ת בכיף]

שאלה דחופה

אוזני המן לשלוח לחו"ל מתכון קל בלי הפרדת ביצים תודה

 

[sher019]

בצק פריך לאזני המן ,,,

אוזני המן: החומרים הדרושים: 100 גרם מרגרינה רכה 3/4 כוס סוכר 1 ביצה 1 כפית תמצית וניל 2/3 1 כוסות קמח 1/3 כוס אבקת קקאו 1/2 1 כפיות אבקת אפיה קורט מלח ההכנה : 1) לתוך קערה,מנפים את הקמח, הקקאו, אבקת- האפיה, והמלח 2) בקערה נוספת אפשר גם בקערת המיקסר) לערבב את המרגרינה, את הסוכר, את הביצה ואת תמצית- הוניל - לתערובת בהירה. 3 ) מוסיפים את התערובת מקערת הקמח ומערבבים, (לא לערבב מדי) , אלא רק לערבב עד לאיחוד החומרים, ומיד עוטפים בניילון נצמד, ומניחים לשעה במקרר. 4) כעבור שעה,מחלקים את התערובת לשניים, מרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס"מ על משטח מקומח קלות. 5) קורצים בעזרת חותכן עיגולים בקוטר 7 ס"מ או קטנים יותר, ומורחים את שולי העיגולים במעט חלבון. ומניחים כף מלית במרכז כל עיגול, סוגרים לצורת אוזן משולשת ומהדקים. 6) מניחים על נייר -אפיה בתבנית תנור במרחק 5 ס"מ בין העוגיות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-175° כ-20 דקות או עד שהבצק מתחיל להזהיב.מוציאים מיד ומצננים על רשת.(כדי שלא ישחים ויהפוך להיות קשה. למלית: אפשר - מלית פרג/ מלית אגוזים /מלית קקאו ושוקולד /או ממרח -חלבה /מלית תמרים- ואגוזים /מלית קקאו ואגוזים.

 

[א נ ג ל י ת בכיף]

אפשר עמיד לחו"ל?

נראה לי גם שאוריד קצת מהסוכר ואשים שוקולית במקום

אבל אחלה מתכון המון תודה

 

[pirge]

אזני המן מדהימים בבצק מיוחד למשלוחה

אזני המן במלית חלבה,דבש ושוקולד לבןו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 15:13 | 16/02/06 אזני המן במלית חלבה דבש ושוקלדצ'יפסו pirge [מצורף קובץ jpg] ו 15:06 | 16/02/06 לקראת פורים הקרב עלינו לטובה ולשמחה, הנה הנגלה הראשונה של אזני המן. נימוחים וטעימים במלית של חלבה דבש ושוקולד צ'יפס. אזני המן נהדרים. חבילה מרגרינה מזולה רכה 2 חלמונים 2\\1 כוס מיץ תפוזים\\או חלב 3 כוסות קמח תופח - מוסיפים תוך כדי לישה לפי הצורך לבצק מאד עדין ונוח. 4\\1 כוס אבקת סוכר לעבד במיקסר או ללוש ביד לבצק כדורי, רך ונעים מאד. לשטח על משטח מעט מקומח ולקרוץ עיגולים. מלית פרג או תמרים \\אגוזים\\קוביות שוקולד\\שוקולד צ'יפס\\ממרח חלבה ודבש בתמונה אזני המן במלית: ממרח חלבה של בי-אנד-די משולב עם דבש ושילבתי גם שוקולד צ'יפס לבן. יצא נ פ ל א . השתמשתי בכ-4\\3 מיכל,ועם המכסה קרצתי את העיגולים. אפיה רבע שעה בחום 170 בתנור כבר חם. כמות 27 יחידות. שומרים בקופסה אטומה. הערות: כדאי לקרוץ את העיגולים-עם המכסה של הממרח תמרים או ממרח החלבה. יוצא גודל אידיאלי ונחתך בקלות. את החלבונים להקציף ולמרוח את אזני ההמן לפני שמכניסים לתנור. אפשר לפזר סוכר או לזרזף סילאן. הבצק לא ממש מתוק. אבל המלית משלימה את הטעם הנהדר.

 

[א נ ג ל י ת בכיף]

לא רוצה הפרדת ביצים יקירתי

 

[pirge]

לא משתמשים בחלבונים. שימרי אותם

למשהו אחר..... ...פשטידות או עוגות. לשיקולך ,ובבקשה.

 

[sher019]

אגב,יש לי טיפ קל להפרדת ביצים,,,,

מעל כוס רגילה מניחים משפך מפלסטיק,ויוצקים לתוך המשפך ביצה שלמה, החלבון משתחרר במהירות מהמשפך לתוך הכוס,כאשר החלמון הצהוב נתפס במשפך ולא משתחרר,ומעבירים אותו בקלות לצלוחית. מומלץ לאופים מתחילים או לילדים שאוהבים לעזור.

 

[א נ ג ל י ת בכיף]

אני יודעת להפריד ../images/Emo13.gif

אבל לא הכי אוהבת

 

[דודו חמוד]

אוזני המן מאוד מומלצים ללא הפרדה

המתכון נירה שויאר : 2 וחצי כוסות קמח רגיל חצי כוס סוכר 2 חלמונים רבע כוס ברנדי (לא לוותר על הברנדי) 1 כף תמצית וניל 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קורט מלח 1 כף קליפת לימון לערבב בוו גיטרה הכל לבצק לתת לנוח שעה לרדד דק וקרוץ עיגולים לשים מלית ולסגור לאוזני המן לסדר על תבנית נייר אפיה לאפות בחום 180 מעלות עד הזהבה עדינה כשמתקררים לפזר אבקת סוכר מ ו מ ל ץ !!!!!

 

[דודו חמוד]

ומוכנים..