שאלה בנוגע לסידן
שלום חברים, יש לי שאלה שאני מניחה שעלתה כאן בפורום כבר פעמים רבות- אני צמחונית כבר כמעט חצי שנה ורוצה לעבור לטבעונות, אבל יש לי בעיה של מחסור בסידן וזה די מגביל אותי, אך ורק מתוך "בורות" וחוסר ידע. ביקרתי אצל כמה וכמה תזונאיות, ולצערי אף אחת מהן לא ידעה לספק לי תשובה מספקת. באילו מזונות יש את הכמות הגדולה ביותר של סידן? תודה לכם ויום נפלא!
שלום חברים, יש לי שאלה שאני מניחה שעלתה כאן בפורום כבר פעמים רבות- אני צמחונית כבר כמעט חצי שנה ורוצה לעבור לטבעונות, אבל יש לי בעיה של מחסור בסידן וזה די מגביל אותי, אך ורק מתוך "בורות" וחוסר ידע. ביקרתי אצל כמה וכמה תזונאיות, ולצערי אף אחת מהן לא ידעה לספק לי תשובה מספקת. באילו מזונות יש את הכמות הגדולה ביותר של סידן? תודה לכם ויום נפלא!
בעיניין ספיגת הסידן יש טענה ומחלוקת בין הגישה האלטרנטיבית לבין הגישה הקלינית. הטענה היא שאכילת חלבונים מן החי לרבות בשר יכולה להגדיל בריחת סידן, העובדה הנכונה היא שחלבון מן החי מכיל יותר מתיונין וציסטאין שתי חומצות אמינו אשר עשירות במינרל הגופרית, מינרל הגופרית משנה את מאזן חומצה בסיס בדם וגורם ליותר חומציות, הגוף, בתגובה לכך משחרר יותר יוני סידן (בעיברית: גורם ליצאת סידן מן העצם) ובכך מוריד את החומציות. אבל אפ"ע שטענה זו נכונה עובדתית היא בטלה בשישים כי זה חלק מהומאוסטזיס ובשרוה התחתונה לא נצפה איבוד משמעותי של מסת עצם או סידן. זהו ציטוט מפי אדם בעל דוקטורט במדעי התזונה. מנגד ניתן לראות שאזורים כמו יפן שלפני 100 שנה לא אכלו מוצרי חלב ולא נצפו כמעט בכלל (!) דלדלול עצם, אז נכון שאפשר להגיד שזה משתנה מיני רבים ואי אפשר להתבסס רק על פי זה... אבל בכל זאת נתון מעניין. לדעתי, טוב שאת חוששת מהעובדה כי אולי יחסר לך סידן אבל אם תקפידי על תזונה עשירה בסידן מן הצומח באופן יומיומי (טופו,שקדים וחלב שקדים ,דגנים קיטניות עלים ירוקים כרוב וברוקולי), תתרחקי מקפאין ומוצריו כי הם מפריעים לספיגה ותספקי לגופך מזונות מלאים תצליחי לחיות בשלום ללא מוצרי חלב/בשר וכמובן הכי חשוב, באמת הכי חשוב תבני יחד עם איש/אשת מקצוע תפריט המכיל מספיק סידן.