רעיונות עוף מכובס?

[חמוטל]

רעיונות עוף מכובס?

החג הממשמש ובא עתיר במרק עוף (עם קניידלך כמובן). האם יש למשהו רעיון מה לעשות עם הבשר המכובס, חוץ מלאכול כמובן (בשר חביב מאד על בני המשפחה) אודה!!

 

[Ayuda]

ממרח מעוף מכובס

את בשר העוף המכובס אפשר לנצל למספר אפשרויות. לפרק העוף מהעצמות ולהתנהג בזהירות מרובה שלא תיפולנה עצמות קטנות. לטגן בצל טיגון טוב. לטחון הבשר והבצל יחד בתוספת פלפל שחור ומלח. אפשר להשתמש בזה למלית שונה לגלילי מצה רטובה לדוגמה טבולה בביצה ומטוגנת. אפשר להפתיע את הקניידלעך במלית הזו. אפשר להגיש כממרח כמו כבד קצוץ.

 

[אמא של פרח]

צ'יקן טוסט

העוף המכובס ללא עצמות קצת מיונז מלח ופלפל ולשים על מצה בימים רגילים בין שתי פרוסות לחם

 

[Ayuda]

פשטידת תפו"א ועוף

לפרק העוף כמו במרשם קודם ולפוררו. לבשל 4 תפו"א בינוניים פלוס בקליפתם עד לריכוך טוב. בצל מטוגן לפי טעם פלוס 3-4 שוני שום כתושות. 6 ביצים מוטרפות לחלוטין. מלח פלפל שחור גרוס מעט כורכום. 1 אבקת אפיה. אפונת גינה גזר קוביות.(מרוכך) על שני האחרונים אפשר לוותר לא הכרח המציאות. מתפו"א להכין פירה חלק ולהוסיף את התבלינים אבקת האפיה ולהוסיף מעט מהביצים המוטרפות . חשוב להוסיף הביצים במספר הוספות על מנת לפתוח הפירה בכל הוספה. להוסיף העוף והירקות בשלב זה. לחמם חצי כוס שמן בסיר אשר יוכל להכנס לתנור אחר כך. לחמם את השמן היטב ולשפוך פנימה הבלילה . השמן הלוהט יסגור מיד את הפשטידה על כל דפנותיה למעט חלקה העליון. להשאיר על הלהבה כעשר דקות ולנער הסיר בצורה עיגולית על מנת לשחרר הפשטידה במידה ונידבקה חס וחלילה. להכניס לתנור חם 180 מעלות ולאפות כשעה. לנעוץ קיסם לבדיקת רטיבות. להוסיף זמן אפיה במידת הצורך. מאוד יפה להכינה בסיר בעל קוטר נמוך כך הפשטידה יוצאת גבוהה מאוד ומרשימה בהגשתה. חג קל ושמח

 

[adigreen]

אני עושה סלט קר

מפרק את בשר העוף ומקפיד שלא יישארו עצמות, עור, שומן או גידים. חותך בסכין לחתיכות קטנות. ועכשיו הגיוונים. אפשר להוסיף בצל קצוץ, קוביות תפוחי אדמה, מעט קוביות תפוחי עץ, בצל יבש או בצל ירוק, מיונז, אפשר אפונה או תירס. מלח ופלפל. מערבבים היטב וזה מצויין כמנה ראשונה או כממרח לסנדויץ. אלעד

 

[adigreen]

אפשר גם להוסיף ביצים קשות מגוררות

 

[Ayuda]

גלילי עוף

את בשר העוף ,המפורר בקפידה ובזהירות מחשש של עמצות עורקות , יש לטחון עם בצל מטוגן לתבל לפי הטעם וכאן אפשר להוסיף כל תבלין האהוב. לעיסה זו להוסיף ביצים טריות 3 ביצים על בשר של עוף אחד.(+/-) על ניילון נצמד להשטיח את עיסת העוף ולמלא : בפירות יבשים. בפטריות מטוגנות עם בצל. בבשר טחון מטוגן ומתובל. בבוטנים מסוכרים או אגוזים מסוכרים. ברצועות גזר מרוכך ואספרגוס. ברצועות סלק מבושל וכל זאת מלווה במחשבה שאת הגלילים הללו אנו פורסים אחר כך. כך שלמלית יש אפקט חשוב מאוד על ססגוניות המנה. אני אוהב להכין את הגלילים הללו די דקים שיוכלו להיות גם כחטיף ולאו דוקא מנה גדולה. לגלגל את הבשר על ידי הניילון הנצמד לעובי הרצוי. חשוב לסגור היטב את קצוות הניילון עלי ידי סיבוב חוזר - כמו סוכריה בעטיפת צלופן. להניח בתבנית ולאפות כארבעים דקות. חשוב מאוד לצנן לפני פריסה. לאחר הצינון להסיר הניילון ולפרוס פרוסות. אפשר להגיש עם רטבי פירות למיניהם.

 

[חמוטל]

עוף מכובס - תודה!

תודה על כל הרעיונות. אדווח על התוצאות.

 

[דני אלה]

מתכון: צ'ופ סואי של ירון

מתכון: צ'ופ סואי של ירון רכיבים: 2 חלקי חזה עם כנף של עוף בגריל או כמות זהה של עוף ממרק. 1 בצל חצוי ופרוס לרצועות 1 גזר חתוך לגפרורים 1/4 כרוב קטן חתוך לרצועות דקות 1 חבילה אטריות צ´ו מיין או ספגטיני 2 כפות רוטב סויה 1/2 כוס מרק עוף (אפשר מאבקה) 1/4 כפית סוכר פלפל שחור מלח אופן הכנה: מפרקים את העוף וחותכים לפיסות. מבשלים את האטריות במי מלח ומסננים. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הירקות (שימו לב הירקות צריכים להישאר פריכים לכן לא לטגן יותר מידי). מוסיפים את העוף מלח ופלפל מערבבים ומטגנים כ 2 דקות. מוסיפים את האטריות ומערבבים, מוסיפים רוטב סויה ומרק עוף מערבבים ומבשלים עוד כ 1-2 דקות. הערות: מתכון טעים ומשביע המהווה ארוחה שלמה ויכול לנצל שאריות של עוף בגריל או עוף מכובס. אם משתשים בעוף בגריל (שהוא טעים יותר) יש להשאיר את העור, מעוף מכובס יש להסיר את העור. מקור המתכון: yaron1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[eingedi]

לתלות וליבש על החבל../images/Emo151.gif../images/Emo187.gif

וחוץ מזה אפשר לטחון את העוף להוסיף בצל קצוץ מטוגן ולתבל למלא בתוך רביולי גדולים עשויים קמח מצה וביצים וכל זה עם רוטב פיקנטי לא חשוב איזה קובי

 

[חנהפ]

מראש לא הייתי מכניסה עוף למרק אלא

רק חלקים, כמו עצמות גב, גרונות הודו ועצמות בקר ואם בכל זאת יש עוף אפשר לקצוץ יחד עם בצל מטוגן, פיטריות וחזה אווז מעושן ולמלא בבצק עלים. בכיף אפשר להשאיר את הבשר הקצוץ בפריזר עד אחרי הפסח.

 

[yaron1]

הפתרון האולטימטיבי

מלית לקראפלך, פשוט תפור על עוף מכובס, אבל לא מתאים לפסח. אגב מאז שבני הקט התחיל לאכול את העוף מהמרק אני כבר לא מצליח לעשות קראפלך.

 

[ניבהש]

../images/Emo140.gif ממרח

חתיכות עוף, ביצים קשות,פלפל אדום חמוץ, אפשר בצל טרי לא הרבה. לטחון במג'ימיקס להוסיף חומץ או לימון ומיונז,מלח ופלפל לפי הטעם

טעים כממרח על לחם.