רעיון לעוגה לאבא

[שבלולונה]

רעיון לעוגה לאבא

אבא שלי חוזר מחר מצרפת וממש מתחשק לי לעשות עוגה (במיוחד בגלל שאני כבר יום שני שוכבת במיטה עם מיגרנה נוראית!!!) אני רוצה לנסות לקשט אותה עם קרם חמאה, למישהי יש מתכון טוב?

 

[t a l talim]

קישור למתכונים שהועלו השבוע

בהצלחה.

 

[נטעים]

קרם משופר

אישית אני לא אוהבת קרם מרגרינה או חמאה אבל ממש נוח לעבוד ולזלף בקרם הזה ויוצא אחלה פרחים וסיומות היתי משפרת את הקרם של וילטון שטל צרפה עם 100 ג שוקולד לבן (שישאר בהיר שתוכלי לצבוע) להמיס ולהוסיף תוך הקצפה ברגע האחרון או להוסיף תמציות שונות לעידון הטעם

 

[שבלולונה]

אז מה עדיף?

מרגרינה או חמאה?

 

[sweetonit]

תמצית שקדים משדרג מאוד../images/Emo45.gif

 

[שבלולונה]

משהו לא מסתדר לי,

ראיתי דוגמא בספר של ווילטון. אם אני מצפה את העוגה בבצק סוכר לבן ורוצה לקשט מסביב וקצת למעלה בפרחים סגולים שאני אזלף מהקרם חמאה, איך אני אוכל לשמור אותה? הרי לבצק סוכר מקרר לא טוב והקרם חמאה יסבול בלי מקרר, לא?! אז אולי בכלל עדיף לחזור לרעיון המקורי ולקשט בפרחים מבצק סוכר?

 

[שושkה]

אין בעיה לעבוד עם קרם חמאה ולהשאיר

אותו בחוץ במיוחד אם הבית ממוזג. הקרם לא יחזיק מעמד בחום ישיר לשמן ממושך (בכל זאת חמאה...) אבל אם נשאר בבית לא צפויות בעיות

 

[שבלולונה]

ככה

מזגן יהיה ברוב שעות היום (בלילה הוא כבוי בד"כ). אין לי תוכניות להוציא אותה מהבית. אני משתמשת במרגרינה (זה משנה לצורך העניין?) ואלי בכל זאת עדיף להכין פרחים מבצק סוכר, זה די מלחיץ אותי להכין את הקרם הזה, מה אם לא יצליח לי?

 

[gtali]

גם לקרם חמאה עדיף מחוץ למקרר

כמובן שלא במקום עם שמש ישירה.

 

[שבלולונה]

אפילו אם זה מרגרינה?

 

[gtali]

אני מכינה רק עם מרגרינה מלוחה!!

באפיה אני לא יכולה לסבול את טעם הלוואי של המרגרינה. אבל, קרם החמאה שלי.... הוא מרגרינה כן - מלוחה (קצת מנטרל את המתיקות). ניסיתי והתעקשתי למצוא מתכון מוצלח עם חמאה.... ובסוף אני עושה רק עם מרגרינה (אפילו אני לא מאמינה)....

 

[נטעים]

למה לא לזלף עם רויאל?

זה נראה לי עדיף לזלף עם רויאל ולא עם מרגרינה

 

[שבלולונה]

זה לא מצליח לי

אני רוצה לזלף פרחים מיוחדים כאלה... שמישהי תעזר לי אני משתגעת !

 

[שבלולונה]

../images/Emo7.gif

 

[נטעים]

זילוף

זילוף רויאל בצנטרים שונים דורש תורגול רב נסי לתרגל על נייר פרגמנט אנסה למצא לך אתר של ניסיונות

 

[net the jet]

את רוצה אולי לעשות עוגה עם פרחים

לא מזולפים ? כאלו שקורצים ? ראיתי באיזה אתר עוגה עגולה לבנה, עליה שמו מלא מלא פרחים ( אותו פרח שקרצו ) צפוף צפוף, מלמטה, צדדים, למעלה...הכל הכל...ממש מקסים בעיני, וקלי קלות !

 

[שבלולונה]

קניתי את הספר של ווילטון

ושם רוב הפרחים הם מזולפים שלדעתי מקסימים. אני יכולה לקרוץ פרחים מבצק סוכר אבל הגיע הזמן שאעלה כיתה ואנסה לזלף ולא לקרוץ.

 

[יפה האופה]

זילוף בקרם חמאה

או מה שנקרא "באטרקרים". אני מדריכה את שיטת ווילטון לזילופים ולדעתי הפרחים המזולפים אכן יפים מאוד. למרות שמו של הקרם הוא אכן עשוי ממרגרינה, וכיוון שבארץ אין בדיוק את הסוג שיש בארה"ב, המרגרינה של בלו-בנד עם הפס הכחול מתאימה ביותר למטרה. פרחים שעשויים מ"באטרקרים" מתייבשים באוויר (לזלף על נייר אפיה ולחכות מס' ימים) ודי עמידים בחום (כמובן שלא בשמש ישירה.) אשמח לעזור ולענות לשאלות נוספות...

 

[שלגיה הקסומה]

אפשר בבקשה דוגמא

לפרחים מזולפים מקרם חמאה??? נשמע מעניין....

 

[רונית של ל&ל]

יפה יש לי שאלה

אפשר להשתמש בבאטרקרים במחמאה? הבן שלי רגיש למוצרי חלב וליום ההולדת שלו רציתי להכין לו עוגה בצורת טרקטור בתבנית של וילטון. ובעצם עוד שאלה : איך בכלל מזלפים

צריך להצמיד את הצנטר לפני העוגה ללחוץ ואז לשחרר? לצערי פספסתי את הסדנה של השבוע

תודה